7/13/2022

そらの星 旭区にある家系ラーメンのお店。 とある日のランチに２度目の訪問。 食べログTOP5,000。 いつもワインを飲みにお伺いしている夢の国のシェフと、ラーメンを食べに行こうと盛り上がり、日程を調整してお伺い。 以前お伺いした際に美味しかった記憶があり、家系ラーメンを食べた事がないというシェフに家系の素晴らしさを伝えたかった為だ。 カウンタ８席の店内は、資本系の家系ラーメン屋さんにはない豚骨ガラの香りが充満。 大きな寸胴で高温に炊かれたスープが否応なしに期待をあおる。 さらに厨房に鎮座するは「酒井製麺」の麺箱。 これだけでテンション爆上がり。 券売機で食券を買うシステムで、メニューはらーめんのサイズ違いにトッピングの有無とトッピングのみ。 ご飯は無料サービスで、さらにお代わり自由ときたから、本当に家系を分かってる。 この日は２度目の訪問で間違いない事が分かっていた為、家系における自身の鉄板の頼み方を。 「チャーシューらーめん」にトッピングで「味付玉子」と「海苔」。 ラーメンの好みは、「硬め」の「油多め」を。 無料のご飯はお代わりを前提に、とりあえず「普通サイズ」をオーダー。 しばらくしてラーメンが到着。 無骨なロースチャーシューに海苔。 表面には黄金色に輝く「鶏油」。 ⁡ とりあえずスープを一口。 鼻に抜ける「鶏油」の香りに、濃厚な豚骨のパンチの効いた旨味。 濃いめのかえしを受けとめてなお、余りあるコクのあるスープ。 それでいて臭さやえぐみはなく、しっかりと旨味のみを抽出した印象。 今回は自身の体調のせいか、もしくは味のぶれなのか、以前お伺いした時よりも塩味を強く感じた。 続いて麺と一緒に。 スープに絡む中太のモチモチした麺。 懐かしの「酒井製麺」の麺。 相性は抜群。不味い訳がない。 最後に大好きな食べ方。 海苔を「鶏油」に浸して、ご飯に巻いて食べる。 美味すぎて意識飛びそうになる。 少し塩味が強かったのでこの食べ方が抜群に美味い。 ラーメンが主食なのか、おかずなのか分からなくなる。 このジャンキーな家系の醍醐味。 うーん。 美味しいのだが、今回は少し塩味が気になった。 この辺は好みの領域なのだろうが、「濃いめ」のオーダーが通ったような印象さえうける。 まあ、それでもその辺の家系ラーメンのお店で食べる事を思うと、断然美味しいんだけどね。 旭区。ちょっと遠いけどまた家系食べたくなったらお伺いしよう。 そらの星 〒535-0002 大阪府大阪市旭区大宮１丁目７−２４ #そらの星 #家系ラーメンそらの星 #大阪ランチ #大阪ラーメン #大阪の家系ラーメン #家系ラーメン #家系ラーメン好きな人と繋がりたい #家系ラーメンには海苔とご飯は外せません #酒井製麺 #フォローミー #食べログtop5000 #バッカスグルメ備忘録