8/15/2022

Spice Bar コザブロ@本駒込 ・ ディナー限定カレー #まかない 『合鴨と筍のクリームキーマカレー』 —————————————————— 鴨肉のギュッとした「ねじり」感じる合鴨のキーマ(挽肉)とやわらかくも若々しい食感の新筍でモグふわ🦆🎋鴨脂、ヨーグルト、ココナッツミルク、トマト、白胡麻の濃厚なコク旨カレー🍛 カレーを前にしてまず驚いたことは超・ココナッツが香ってきたこと🥥 グレービーをすくいあげると散らされた山椒の木の芽が青々とした芳香を放ちます。 木の芽が香る理由はパンッと叩くことで葉の細胞の中に閉じ込められた香り成分の精油が周囲に放出されるから🌿 添えられたパクチーともまた異なる方向性の芳香🌿(笑) カレーを口にする前までの香りの演出にうっとり... 二層仕立て！サラッと流れ込む合鴨の澄んだ脂感とココナッツの不透明な脂肪分とが一体となった奇跡のコラボレーション❣️ 食感の緩急とそれに伴う味わいの変化を楽しめる一皿。 そして限定カレー注文した方限定でオーダーできる鴨づくしプレート(数量限定)から「津軽かものロースト スパイスマリネ」をputしていただきました🦆 ラーメンでもよく見かける鴨はとにかく噛みきれないイメージ笑 でもこの鴨ローストは引き締まった肉質ながらも心地よい歯切れのやわらかさ✨ こういう時は大抵グレービーにヒタヒタにしてしまう前に鴨とライスとでシンプルにいただきます🦆🍚 で、鴨脂でうるうるのグレービーにジャバッと浸してサッと食べる！ 鴨ってぷるぷる！そして噛みきれない！の印象が覆される "ど"ストライクなカレーでした☺️ —————————————————— #コザブロ #カレー #カレーライス #スパイスカレー #スパイス #インドカレー #curry #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #カレー巡り #グルメ #本駒込 #本駒込グルメ #本駒込ランチ #東京グルメ #東京ランチ #東京カレー #百名店 #カレー百名店 #美味しい #美味しいもの #肉スタグラム #肉 #谷根千 #パクチー #グルメな人と繋がりたい #鴨 #たけのこ #キーマカレー