7/13/2022

炭匠 御厨 御厨さんの投稿が溜まっているのに、訪問日が控えている。 という事で、御厨さんの投稿３連発 昨年12月、今年の２月、３月の投稿を一挙放出。 一つ前の昨年１２月に続いて、今年の２月の分。 なので、現在のスタイルとは違う改装直後の。コース料理仕立ての会。 （お店紹介は一つ前の投稿を見て下さい） この日は御厨さんが改装を行った後の初めての訪問。 １度に５本までしか焼けなかった焼き台を拡大。 場所を変えると共に、同時に11名分までに焼けるように変更。 システムも時間ごとの区切りから、１部と２部に変え、料理の内容もコース仕立てに。 （現在はコース仕立てではなく、焼鳥メインの必要に合わせて追加方式に） この日は今までの御厨さんで食べた事がなかったコース仕立てに舌鼓を。 鶏白子の小丼や、地鶏スープの茶碗蒸しなど、焼鳥以外の料理をエンジョイ。 その上で串物と〆を全種類追加してしまったから、個人的には今まで同じくらい焼鳥を満喫できた笑！ あえて焼鳥以外で感想を書かせて頂くとしたら、この日の地鶏のスープを使った茶碗蒸しが美味かった。 鹿野地鶏から出汁を取ったスープを贅沢に使った茶碗蒸し。 トゥルントゥルンのプルンプルン。 卵の甘みに加え、鶏の旨味を感じられる所が好みだった。 この日一番印象に残っているのは閉店後のひと時。 色々あって、気が付いたら夜中の３時😂 亭主の小田さんに、気の合う仲間達。 飲み過ぎて、日本酒を９種類計10合（一升）に大量のハイボール🤣 ほとんど記憶はないけど、なんか凄く楽しかったように記憶している。 乾杯からのジェンパイ、、、、。 素敵な時間やったなあ。 次回の訪問は来月。 昨日の夜に御厨さんを堪能したばかりなのに、２月の記憶をほじくり返してこの文面書いてる笑！ いやー。 昨日も楽しかったなぁ～。 また来月が楽しみや。 炭匠 御厨 〒530-0047 大阪府大阪市北区西天満５丁目１０−４ この日のメニュー ・先付け５種 〇ウルイのお浸し　　〇子持ち昆布 〇食用ほおずき　　〇ヤングコーン 〇合鴨ときんかんの低温調理 ・地鶏のももタタキ ・鶏白子とカラスミの小丼 ・地鶏のスープ ・せせり　　・ハツ ・砂ぎも（写真無し） ・鶏レバパテの奈良漬け和え ・胸わさび　　・もも ・地鶏スープお茶わん蒸し ・長野産はくれい茸 ・ぼんじり（若鶏） ・手羽先のネギ挟み焼き ・だきみ　　・上肝のレア焼き ・つくね（塩）　・つくれ（チーズ） ・ぼんじり（ひね鶏） ・雲仙ハム　　・ふりそで ・ハラミ　　・ソリレス　　・鴨ネギ ・特製つくね丼 ・炊込みご飯　　・親子丼　　 #炭匠御厨 #西天満グルメ #西天満焼鳥 #南森町グルメ #大阪グルメ #大阪焼鳥 #焼鳥 #焼鳥好きな人と繋がりたい #焼き鳥 #焼き鳥好きな人と繋がりたい #焼き鳥屋 #会員制焼鳥 #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメ好きと繋がりたい #グルメ巡り #食べるの好きな人と繋がりたい #フォローお願いします #food #foodstagram #会員制 #予約困難店 #食べログ高評価 #食べログ3点5以上 #食べログtop5000 #ハイブリッドつくね #ジェンパイ #閉店後のお店で料理人の方と過ごす時間が好き　 #バッカスグルメ備忘録