2/7/2024

#熊本ラーメンこむらさき @新横浜(神奈川) 新横浜ラーメン博物館より、熊本ラーメンの老舗 ラー博開館当初から現在まで出店を続けている唯一の店舗ですが、なんとなく今まで入ったことがなく今回が初訪問です 今回は看板メニューの『王様ラーメン』をいただきました スープはマイルドなあっさりとんこつ ベースは結構ライトめですが、ニンニクチップが入ることでコクと香ばしさが加わります なんだか非常に親しみやすい味で、何かに似てるなぁと考えて思い出したのが『棒ラーメン』 良い意味でマルタイの棒ラーメンを彷彿させる、どこか懐かしさを感じる味です 麺は自家製の細ストレート 九州らしく低加水の端切れの良い食感で、スープとの相性の良さはさすが老舗の貫禄を感じます トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、キクラゲ、ネギ もやしは細もやしで青臭さがなくシャキシャキと瑞々しい食感 メンマやキクラゲも含め、全体的に食感で楽しませてくれます チャーシューもシンプルですが安心感のある美味しさです 自分は熊本には縁もゆかりも無いですが、何故か妙な郷愁感みたいなのを感じる味ですね 最近の濃厚さを追求した豚骨ももちろん美味しいのですが、たまにはこういうホッとするライトな豚骨もいいなぁと思わされた一杯でした #熊本ラーメンこむらさき新横浜店 #こむらさき #こむらさき新横浜店 #王様ラーメン #熊本ラーメン #ラーメン #らーめん #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン博物館 #新横浜 #新横浜グルメ #新横浜ラーメン #横浜 #横浜グルメ #横浜ラーメン #神奈川 #神奈川グルメ #神奈川ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #kanagawa #yokohama #shinyokohama #ShinYokohamaRamenMuseum