2/7/2023

【中華そば　麓(大阪府枚方市)】 🏠大阪・枚方市にある【麺麓】で修行された店主が ’１９年６月にオープンしたお店 🗓'22.12.16 ⁡ 🍜中華そば　¥680 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆★★☆濃 香ばしい香りがふわりと上がるスープは魚介の風味に 豚の丸みのある旨味に野菜の様なまろやかな甘味が重なり コクのあるかえしでスッキリとした味わいに仕上げている ⁡ 🍥麺 細★☆☆☆☆太 そばの様な雰囲気の自家製麺はスルリと滑る啜り心地で 程良い絡み具合と低加水による軽やかな歯応えから 小麦の香りが味わいと共に広がりスープと馴染んでいく ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されしっとりとした口当たりからタレを効かせて 肉本来の旨味を引き出すバランスの取れた味わいが広がる ・メンマ 柔らかいコリシャキ食感から心地良い渋みと共に 塩味を効かせたややしっかりめの味付けに仕上げている ・味玉 トロリと蕩ける口当たりのまろやかな黄身のコクに タレを適度に効かせてスープと良く合う味わいが広がる ・ネギ ⁡ 🍥サイドメニュー ・半チャーハンセット　＋¥320 一粒一粒パラパラさせつつ油を纏わせてしっとりとさせ 噛む程に香ばしい風味と味わいが広がる ⁡ 🐯寅レポ🐯 食べ進めると素材の纏まりが生む出汁感溢れ出すスープを 小麦の存在感が風味と味わいからも伝わる麺が吸って 素材の個性が纏まって深みが出てくる コスパも抜群の淡麗中華そばを頂きましたっ！ ⁡ 🏠 🍜 🗾 ✏️ 📝‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。