4/9/2024

🚩鮨処やまと ✔️おまかせ 超予約困難店「日本橋蛎殻町すぎた」から独立ということで、8/30オープン以来、またたくまに予約困難化した、安井大和氏の「鮨処やまと」。 いやあ、結論から言って最高でした。 ツマミも握りも外れなく美味しい。適度な緊張感もいい。仕事も鮨も綺麗。その上、追加して酒類4杯飲んでも２万円台。いやあ、まじ惚れました！ ツマミからスタート、6点7品堪能した後に握りへ。 今回、追加の握り含めて全18貫。まずは9貫をどーぞ笑 ★コハダ シャープ！ ★スミイカ ネットリ ★マダイ 身がしっかり ★カンヌキ（サヨリ） 薬味も香る ★ハガシ（本マグロ） ぎゅっとトロの美味しさがここにある ★大トロ 酢飯がまけない大トロは美味い ★マアジ なめらかに ★サワラ ほどよい熟成感 ★車エビ 蒸しているのに、身が躍るほどに美味い、プリプリ あと、9貫続きます↩️