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• @gourmet_tokyo_03 ・　 他のお店はここから ➥@gourmet_tokyo_03 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🪧TOSA DINING おきゃく 📱 @tosa_dining 📞03-3538-4351 ✅予約可能 📍東京都中央区銀座1-3-13 オーブ プレミア 2F ⏰11:00-15:00 17:00-21:00 📆定休日なし 💰キャッシュレス一部対応 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【個人的なイチオシ】 今回は高知県主催の高知県での天然鮎解禁のメディア向けのお披露目会に旅行会社や雑誌編集者、TV局に混ざって東京のグルメの発信者としてお邪魔させて頂きました。今年は日本で最初に埼玉県の秩父で鮎が解禁され、順々に各地で解禁されてますが、全国的には6/1、7/1が一般的な解禁日となります。そんな中5/15に早々に解禁された高知県産の物部川の杉田ダムから下流で獲れた天然あゆを生きたまま東京に運んで頂き5/16に食すという非常に貴重な体験をさせて頂きました。体長は15cm程度と稚鮎と成体の中間位なサイズで塩焼きは頭や骨までそのまま食べられる柔らかさで香りは強いが臭みがない非常に上品なものでした。 【独断と偏見の一言】 今回お邪魔した店舗は銀座にある高知県のアンテナショップに併設されたレストランですが個人的にこのようなカジュアルなお店って使って来なかったのですが、古典的かつシンプルなお料理が多く非常に好みでした。鮎からは離れますがカツオのたたきが絶品で血合ごと大判にカットする珍しいタイプ。血合を削らないのが高知風なのかはわかりませんが、非常に肉感強く最高でした。鮮度が良いカツオならではの大胆な調理法でした。鮎の塩焼きも化粧塩も美しかったし、香草焼きも鮎×肉味噌という組み合わせが新鮮でした。 個人的に鮎は好きですが養殖との食べ比べや産地や河川による味の違いなどあまり比べる事は少ないが、貴重な体験をさせて頂きました「高知のあゆってこうなんだよね」と話題に出来るような知見を広げて頂いて非常にありがたい。 利用シーン▶︎会食/カジュアル/ランチ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 元板前が東京の飲食店を紹介しています 東京グルメ部▶︎ @gourmet_tokyo_03 フォロワー限定でお食事招待やってます 店舗の掲載依頼やInstagramの御相談はDM ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー PR #東京グルメ部 #東京グルメ #グルメスタグラム #あゆ王国高知 #鮎王国高知 #高知県産鮎 #物部川鮎 #銀座ランチ #銀座グルメ