新着レビュー

• @rienishi1010 以前にお伺いした1日3組完全予約制の和食料理店「銀座 ます田」へ。前回、増田さんの優しいお人柄があらわれた繊細なお料理をいただき心に染みいる美味しさで大感動！今回は、2018年の開店当時から冬場の人気メニュー『蟹尽くしコース中サイズ』（30,000円・11月〜3月中頃まで）を❤️蟹は、活けで仕入れた極上の松葉蟹（津居山港）一杯（800グラム程度・2名分）を贅沢に使用！『蟹の素晴らしさ』を最大限に活かした調理法で『洗い・天婦羅・蟹炭火焼・甲羅鍋・蟹御飯』と姿を変え存分に蟹を味わい尽くしてきましたのでご紹介します❤️ ※『松葉蟹（津居山港）の解体』もカウンター越しで見る機会に恵まれましたのでお伝えしています❤️ 🍶お酒１杯目 鳳凰美田（ほうおうびでん・栃木を代表する銘柄）を。これからの『蟹料理』に心躍る華やかでフルーティーな味わい。ワイン酵母により醸造しているため、ワイン的な要素も感じられるお酒。 ①先付け・蟹茶碗蒸し 蟹と鮑、そば独特の風味と『とろ〜り』とした舌触りの蕎麦がき、うまみとコク、独特な食感を堪能できる蕎麦の実、山葵入り。贅沢な茶碗蒸しに酔いしれます☺️ 🍶お酒２杯目 鄙願（ひがん・新潟のお酒）を。お米の旨みと華やかな香り、上品な後味がしっかり口に残るお酒🥰 ②前菜２種 ・蟹と牛肉（宮崎牛のローストビーフ）の生春巻きを橙（だいだい）入りの割醤油とともに。蟹と牛肉のマリアージュは斬新🤭 ・200グラム近いセイコ蟹🦀旨みが凝縮した濃厚で美味しい内子とプチプチした食感がたまらない外子、ほぐした身入り！酢橘をギュッと絞って。2ヶ月だけの限定で貴重な味わい🤗 ※今回はコース料理にセイコ蟹が含まれていましたが、必ず食べたい！という方は事前に要別注(目安は一杯4000円) ☺️ ③揚げ物　 味わい深い蟹足の天麩羅と海苔が巻かれた蕩ける白子の天麩羅、伏見唐辛子の天麩羅を😉 🍶お酒３杯目 純米大吟醸 酒蔵魂 さかほまれ（福井県の新しい酒米）を。瑞々しくフルーティーで爽やかな味わい🥰 ④造り　 蟹洗いほか鮮魚3種盛り合わせ 氷水ではなをひらかせた『驚くほどふんわりとした蟹洗い』と脂乗りの良い鰤（ぶり）、上品な甘みが特徴的なアカハタ、濃厚なあん肝を😋 ⑤焼物（蟹炭火焼） 炭火でじっくり焼くいて旨味を引き出した身質の良い蟹足を生姜入りの蟹酢をつけて😋 ⑥煮物（蟹味噌甲羅しゃぶ） 蟹爪が贅沢に入った甲羅鍋は七輪でグツグツと焼かれて卓上にお目見え🤭 蟹味噌をまとった蟹爪は鮑や椎茸、大根、里芋、インゲン、柚子とともに😋 ⑦食事（蟹御飯・香の物・粕汁） 香りが堪らない蟹御飯は三つ葉と蟹味噌を合わせて。香の物は、創業当時からの糠床でつけた胡瓜と茗荷といぶりがっこを。粕汁は、脂乗りの良い食べ応え抜群な鰤かま入り☺️ ⑧デザート 豊潤な香りとろとろーな口当たりのル・レクチェゼリー・いちご・栗蒸し羊羹・ひとくち最中（あんぽ柿・クリームチーズの粕漬け・トリュフ）を🤗 『蟹づくしの贅沢コース』を存分に堪能しました。今回2回目でお伺いしましたが、前回と違ったメニュー内容・演出を楽しむことが出来ました。「銀座 ます田」は、何度も訪れても新たな発見や驚き、真心がこもった素晴らしい味わいに出会えるとっておきのお店だと思います。『蟹を思いっきり贅沢に味わいたい！』という時や大切なお祝いの会、ご接待、ご友人ととっておきのお食事をしたいという方におすすめです。 🦀蟹尽くしコース中サイズコース（30,000円 ・税込) 🦀蟹尽くしコース大サイズコース（44,000円 ・税込) ※お客様に安心して貰える様予め価格を設定 仕入れ状況により品数は変動（８〜9品） ボリュームは満足いただける内容 銀座 ます田 東京都中央区銀座7-13-22 友野ビル B1F 営業時間 月曜〜金曜日 18:00～23：00 ドリンクL.O.22：30　フードL.O.22：00 土曜・祝日 ディナー 18:00~22:00 ドリンクL.O.21:30 フードL.O21:00 定休日 夏期休暇 年末年始 ※貸切可能 席数 10席（カウンター6席、テーブル4席） PR @ginzamasuda #銀座ます田 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座デート #東銀座グルメ #東銀座ディナー #おまかせコース #会席料理

• @rienishi1010 「行き届いたおもてなしと心のこもった上質なお料理を提供したい」という思いから『1日3組限定』を貫いている完全予約制の隠れ家割烹「銀座 ます田」へ😊 ドアを開け、階段を降りると木のぬくもりを感じられる落ち着いたカウンター席が見え店主・増田さんにご挨拶。ゆったりとした奥のテーブル席に案内していただきました😊 お料理は、旬の食材をふんだんに使用したおまかせ料理「花コース」（24,000円・税 サービス料込）をおすすめの日本酒と合わせて贅沢に堪能しました😍 早速、素敵なお猪口を持ってきていただき、涼しげな水色を選択。『純米大吟醸 山田錦　醸し人九平次（かもしびとくへいじ）』をお洒落なガラスの急須で注いでいただき、一口。酸味があってすっきりした味わいでこれからのお料理が楽しみに😍 早速、いただいたお食事の数々をご紹介させていただきます❤️ 😋長芋そうめん シャッキリした食感が美味しいそうめん。いくらやウニが乗ったジュレを絡ませて。 😋天然のふぐの煮こごり・鮑・茗荷の赤梅酢漬け ふぐの皮から溶け出た天然のゼラチンを煮詰めて固めた煮こごりは、コラーゲンたっぷりでプルプル。やわらかく仕上がった風味豊かな蒸し鮑や色鮮やかでさっぱりとした茗荷の赤梅酢漬けも一緒に。 😋松茸の土瓶蒸し 秋の定番料理といえば、土瓶蒸し！お猪口に出汁を注ぎ、まずは松茸（岩手県産）の芳醇な香りを。上品な出汁を目を閉じてゆっくりと堪能し日本人に生まれた幸せを噛み締めて。すだちを軽く搾り爽やかな味わいもまた素晴らしく。蓋をあけると、松茸と白甘鯛、海老など贅沢な食材が入り思わず声が漏れ出てしまうほど。出汁をまとった香りや食感、味わいが最高な松茸を最初にいただき感動。次にしっとりとした白甘鯛や旨みが詰まった海老を。一つ一つじっくり味わいながら大切に楽しみました。 次のお酒は・・・コクのあるお料理に合う爽やかで軽やかな口当たりの『久保田 碧寿（くぼた へきじゅ）』を。 😋海老芋揚げ出し　鯨の竜田揚げ 外はさっくり中はねっとりとした口溶けな甘みある海老芋と外は香ばしく中からはふわっと風味が薫り立つ鯨の竜田揚げを。 😋お造り 鮮度の良いブリ・ぷっくりとした見た目が愛らしいねっとり甘味が甘エビ、旨みと歯応えを味わえる赤貝を。 😋羅臼の白子 とろけて口の中に幸せが広がる濃厚な白子を。 最後にいただいたお酒は、魚料理に合う香り高くエレガントな『エクストラ大吟醸 浦霞（うらがすみ）』を。 😋芳がに（よしがに・山形県由良港で水揚げされたずわい蟹のオス）の甲羅焼き 七輪でグツグツ焼かれた蟹の甲羅焼き。甲羅の中には、四方竹（しほうちく・秋に旬を迎える珍しいタケノコ ）をはじめ、濃厚な蟹味噌と甘みある蟹が詰まりなんとも贅沢！やはり美味しすぎて無口になり❤️タグも見せていただき気分が高揚してしまいました！ 😋すっぽん入りかぶの炊き合わせ すっぽんを入れてフカヒレのあんかけを施し炊いたかぶには、京都の丹波しめじや粟麩を添えて。柚子がふわりと香り堪らない美味しさ。 😋手打ち蕎麦 無農薬栽培の福井県大野勝山産蕎麦粉を使用した手打ち蕎麦を。綺麗な細切りにうっとり。お蕎麦までご自身でうっていらして本当にすごいなと心から思いました。 上には九条ネギと柚子胡椒、牛内もも肉が。まずは蕎麦のみで滑らかな喉越しと香ばしい風味を堪能した後、牛すじと香り高い香茸やサーロイン入りのつけ汁とともに。 😋甘味 自然の甘さを感じられる南瓜プリン。食べ応えのある栗の渋皮煮や長野パープル、福岡のいちじく、洋梨のワイン煮を。丹念に煎りあげた無農薬栽培の香ばしいほうじ茶とともに。 秋の味覚を存分に感じられる旬の食材をたっぷりと使用した真心を感じられるコース料理を五感で堪能させていただきました💓 落ち着いた店内で、味しいお酒とともに手の込んだお料理の数々をじっくりと味わいたい方におすすめです。カウンター席で店主増田さんと会話を愉しみながら、またはゆったりとテーブル席で召し上がることも可能です。ご接待やご会食👬👬、大切なご友人同士の集まり👫👭、家族の記念日👨‍👩‍👧‍👧など様々なシーンで至福のひとときを過ごせる素敵なお店だと思います。一度行かれると気に入られて次も引き続き予約をされる方が多く、その都度お出しするお料理は変えて出されているそうです💓 銀座 ます田 東京都中央区銀座7-13-22 友野ビル B1F 営業時間 月曜〜金曜日 18:00～23：00 ドリンクL.O.22：30　フードL.O.22：00 土曜・祝日 ディナー 18:00~22:00 ドリンクL.O.21:30 フードL.O21:00 定休日 夏期休暇 年末年始 ※貸切可能 席数 10席（カウンター6席、テーブル4席） PR @ginzamasuda #銀座ます田 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座デート #東銀座グルメ #東銀座ディナー #おまかせコース #会席料理

• @msh_pato 2回目の銀座ます田さんにて。 なかなか食べないうつぼの煮凝り、鯛の昆布締めの小鉢から。続いて、クエと松茸のお椀。すっかり秋めくなー🍁 お刺身は、釣り鰺が新鮮で特に最高だった。 焼き物は鰆の幽庵焼き。大好きな鰆登場。嬉しい。 〆前ラストに、小芋と鮎の炊き合わせ。これが私の中でこの日イチ美味しかった。 そして、コシのある十割蕎麦。喉で味わうツルッとした質感が好き。デザートに果物と花豆をもらって満腹。 こじんまりしたお店だから、2人だけの貸切にしてもらえてとても安心。また伺います‼︎ありがとうございました✨ 帰りは築地に寄り道。 所狭しと並ぶお店の数々。場内がなくても十分な市場感だ。 波除神社でお参りもして、充実の腹ごなし散策。 築地の下町感が銀座とは別世界でこれまた楽しい🐟 #銀座ランチ#銀座グルメ#銀座ます田#東銀座グルメ#東銀座ランチ#割烹料理#日本料理#十割蕎麦#隠れ家レストラン#貸切にしてくれた#美味しいもの好きな人と繋がりたい#美味しいもの#グルメ女子#グルメスタグラム#グルメ部#食べるの大好き#食べるのが好きな人と繋がりたい#リピート#築地#築地市場#銀座界隈#食べ歩き好きな人と繋がりたい#東京グルメ

• @msh_pato 十割蕎麦の食べられる懐石のお店、銀座ます田さんで姉とふたりランチ。 まず酢の物と帆立の餡が美味しい卵豆腐のような1品目。酢の物の写真忘れてた…お豆腐のほうはお出汁の効いた餡が美味しくてレンゲで最後まで食べる。 夏らしい大好きな鱧のお椀、口触りのいいキレイなお造り。鮪も白身もしっとりとして美味しい。すでにここでかなり気持ちが満たされ、美味しいものの癒し効果実感✨ さらに甘鯛の幽庵焼き登場！素敵すぎる！身が柔らかくて味も上品で最高。 〆もの前は、真薯の那須はさみ・里芋・ベビーコーン、鯛の揚げ出し。添えられた海苔がふわんと磯のいい香り。 食事ラストは十割蕎麦。すでにお腹いっぱいだけど、小盛りなのでいけます。ボソボソ感ゼロのつるっとしたお蕎麦美味♡ 酒粕ムース・マンゴー・ライチ・イチジクのデザートでおわり。甘いもの幸せー。 美味しくてお腹パンパンなうえにとってもリーズナブル。ご店主も丁寧な方で居心地良いです。また家族や友達と行きたい。 #銀座ランチ#銀座グルメ#姉と妹#姉妹仲良し#銀座で買い物#美味しいもの好きな人と繋がりたい#美味しいもの大好き#美味しいもの巡り#東京グルメ#東京がいちばん好き#グルメスタグラム#グルメ女子#グルメ部#グルメ好きな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたい#食べるの大好き#食べるの好きな人と繋がりたい#十割蕎麦#蕎麦好き#隠れ家っぽいお店#美味しいお店#また行きたいお店#懐石料理#日本料理#日本料理が好き