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• @yoshitanpe メーン!完全予約制ちょめめ〜なお店 ≪ #昆布と麺喜一 ≫ 📍京都•北野白梅町 【 #昆布らぁめん 】 ¥1152 +ワンコンブ制 1F五辻の昆布さんで1商品購入。 ------《店舗情報》------ 📮住　　所 : 京都府京都市上京区西五辻東町 　　　　　　74-2 五辻の昆布 2F 営業時間 : 完全予約制 　　　　　　11:00〜12:00〜13:00〜  定 休 日 : 日 アクセス : 北野白梅町から1121m 🅿️ 駐 車 場 : 有 💺席　　数 : 10席 💰支　　払 : 後払い ✂︎------------------------ 着→12:50 席→12:55 丼→13:20 (月) 👨4／1オープンの新店は完全予約制‼️ 京都西陣にある五辻の昆布 @konbu5224 さん の２Ｆにできた、昆布とのかけがえのない 出会いをマッチング🤝京都らしさあふれ、 昆布の価値を再認識させてくれる これから話題になること間違いなしな 【昆布と麺 喜一】 @kiichi5224 さんへ 行ってきました🫶 上記アカウントから予約できます。 　 1.昆布の水出し試飲。 →利尻、真、羅臼昆布それぞれの特徴など 昆布談義から始まり、匂いや色、 味や昆布の使い方など様々な話を 聞きながら水出しを試飲。 なかなか経験できないおもしろい体験ができます😊 　 2.昆布と麺。 目の前で削ってくれる昆布を試食後にラーメン。 →真昆布を目の前で手削りし、おぼろ昆布に。 昆布ラーメンの味変に使用。 　 3.五辻の昆布佃煮のミニおむすび →らぁめんに合わせて 一口サイズのミニおにぎりの提供。 これがまた美味しいんだ…大きいの食べたい🍙 　 　 3種の昆布をブレンドした 昆布の旨みを存分に活かした優しいスープ 醤油などのかえし不使用、 豚や鶏などの動物系、香味油も不使用で 鰹節やするめ、魚介類に ドライフルーツやドライトマトに茶葉から 水出しでスープを作り塩分を調整。 まず昆布の香りにknockout🥊 スープも昆布出汁の旨みたっぷりに 全粒粉麺も蕎麦感ある細麺で 歯切れよくて美味しい😋 残ったスープに目の前で削られた おぼろ昆布を入れて更に昆布感マシマシで🥰 完飲必須な一杯でした❤️ そして完飲するとわかる、 八五ファンにはたまらない演出が… 　 　 いい昆布を1152円で🤣 ミシュラン一つ星、銀座八五さんからも アドバイスを受け、麺はらぁ麺とうひちさん 特注麺を使用していて交友関係もさすが👍 もちろん味も美味しくて、昆布水の作り方など いろいろ美味しく楽しく学べました😊 つけ麺もそのうち何らかの形で提供されるみたい なんでまたチャンスがあれば伺いたいな‼️ とりあえずワンコンブ制はがごめ昆布を購入🌱 ごちそうさまでした🙏おいしかったー😆 　 ✂︎------------------------ #ラーメン #ramen #らーめん #麺活 #関西グルメ #京都大作戦 #ラーメンスタグラム #拉麺 #麺スタグラム #ラーメン部 #🍜 #京都ラーメン #京都 #京都グルメ #京都市グルメ #京都市ラーメン #五辻の昆布 #昆布水 #昆布ラーメン #完全予約制 #新店舗 #西陣 #西陣グルメ #西陣ラーメン #喜一 #上京区グルメ #完飲完食Dreamer #麺navi関西

• @mypacetiger 【昆布と麺　西陣　喜一(京都府京都市上京区)】 ▲【五辻の昆布】が昆布の良さを伝えるために予約制で ラーメンをコース仕立てで頂けるお店 Date. '23.6.28 ⁡ ★昆布と麺　¥1152 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 動物不使用で昆布を軸にドライトマトや魚介に揚げ等で 甘味もある味わいに厚みを持たせて力強い味わいを放つ ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 つるりと滑る啜り心地でモチッとしつつ歯切れの良さから 全粒粉の風味と味わいが広がりジワジワと馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・鶏肉 あっさりとしたむね特有の旨味を味付けによる 出汁感ある旨味がジワリと広がる ・たけのこ シャキッとした柔らかく軽やかな歯応えから出汁を効かせ たけのこの持つ旨味と風味が溢れ出す ・昆布　・柚子皮　・ネギ ⁡ □サイドメニュー ・昆布出汁３種 利尻・真昆布・羅臼の出汁をワイングラスで香りと 味わいの違いを楽しめる ・おぼろ昆布 目の前で削った削り立ての風味と味わいを部位による 食感と味と香りの伝わり方を体感出来る ・昆布の握り 昆布の佃煮の乗ったおにぎりがご飯を引き立てつつ 昆布の旨味を明確に伝えてくれる ⁡ ◇寅レポ◇ 昆布が引き出す力と素材が引き出す力が融合したスープに 程良い絡みの良い【らぁ麺とうひち】製の麺が馴染んで 昆布の個性を最大限に引き出して追い昆布で味わい尽くす 昆布ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。