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• @38d9b7b8c 【岩本町　fileja（フレア）】 食べログ：3.53 パスタ8種がメインのスペシャルコース。 これだけでも興奮してしまう。 1日3組の完全予約制。 📍東京都千代田区神田須田町2-13-1 🚃都営地下鉄新宿線「岩本町駅」A2出口から徒歩1分 東京メトロ日比谷線「秋葉原駅」5番出口から徒歩3分 JR山手線・京浜東北線・総武線「秋葉原駅」昭和通り口から徒歩4分 つくばエクスプレス「秋葉原駅」A1出口から徒歩5分 東京メトロ銀座線「神田駅」6番出口から徒歩6分 ☎️03-6262-9997 ⏰営業時間 [月・火・木・金]
18:30～
[土・日・祝]
12:30～ 
18:30～
定休日：水曜日 【本日のコース】 ・じゃがいもをつめた”トルテッリ” ・前菜①バニューダチューケ ・前菜②スキエコンポレンタ ・”トルフィエ”リピッドゥニヴィカトラ ・”タリオリーニ”天鯛 ・ハギのブリーダ ・”ビゴリ”ペスカトーレ ・前菜③鈴昌農園のカブのサラダ ・前菜④マンチャベイビー ・"アルサンザス“ラグージェノヴェーぜ ・”仔牛をつめたパスタ” ・牛タンボリート ・”スパゲッティ”ボンゴレ ・リゾットミラネーゼ ・チーズorドルチェ パスタが8種類出てくるイタリアン。 まずは、じゃがいもをつめた"トルテッリ"。 目の前でトルテッリを作る工程も楽しみながら料理を待ちます。 カウンター席が楽しい。 トルテッリが2つ。大きなお皿になんとも贅沢な盛り付け。 前菜①：バニューダチューケ 鰯のマリネの下にはパンが敷かれています。 前菜②：スキエコンポレンタ 小エビのコンポレンタ "トロフィエ"リピッドゥニヴィカトゥ シチリアの火山と溶岩、雲を見立てた料理。 イカ墨のパスタ。モチモチして美味しい。 ”タリオリーニ”天鯛 タリオリーニに鯛一尾練り込んでいるパスタ。 コシもありお魚を食べている感覚で、とても美味しい。 ハギのプリーダ サルデリアのソース。肝のソース。 ハギと肝の組み合わせはイタリアンでもベストマッチ。 "ビゴリ"ペスカトーラ 小馬のような機械で絞り出したパスタは弾力のあるコシのある。 10種類以上の魚介のペーストは、味がしっかり目なので、パスタもコシの強いものを。 旨味、香り共にかなり美味！ 前菜③：鈴昌農園のカブのサラ 前菜④：マンチャベイビー よく食べてよく飲めという意味。 玉ねぎを豚肉で巻いたもの "アルサンザス“ラグージェノヴェーゼ たっぷりの玉ねぎでお肉を煮込んだソース。 仔牛をつめたパスタ。 パプリカを練り込んだ生地で右側は胡椒を練り込んでいて、だんだん味が変わる。 見た目も美しい。 牛タン ボリート。 とにかく柔らかい。めちゃうま！ ”スパゲッティ”ボンゴレ。 リゾット ミラネーゼはミラノの料理。 濃厚なチーズが美味しい。 ラグーの旨味もGOOD! デザートは、レモンのケーキ。 パスタ中心のコースは最高でした！ 食べログ 食いだおれリーマン https://tabelog.com/rvwr/001959120/

• @masa_pasta 🍝 @fileja2021 『鳴門のハモの"ラヴィオローネ"』 『じゃがいもをつめた"トルテッリ"』 『南イタリア風ロングパスタ"シュトリリヤ"』 『"ビゴリ"ペスカトーラ』 『"ミネルヴァ"とトリッパ』 『"カラマレッティ"ラルドナーラ』 『"フェットチーネ"ポモドーロ』 『"ペンネ"ボッタルガ　発酵バター』 1日3組限定の予約制イタリアン🇮🇹 全13品中7品以上がパスタという パスタのワンダーランド🎡 シェフは大阪出身、イタリア本土や 自家製パスタで有名なトルッキオなどで 研鑽を積まれた実山勝一氏 塊の生地の状態から目の前で仕上げられていく パスタはいずれも絶品でBuonissimo！！ 特に繋ぎ目に生胡椒を埋め込んだ カラマレッティが素晴らしかった👏👏 その他にも手間が掛かるため 滅多にお目にかかれない"ラヴィオローネ"や 現地の方にもあまり知られていないという"シュトリリヤ" シェフ考案のオリジナルパスタ"ミネルヴァ"など 少量ずつこれだけ種類豊富に パスタが頂けるとはなんて俺得🤤笑 今回頂いたのは 『一期一会の劇場型カウンターコース』9900yen ご馳走様でした🙏