home
discover
discover
discover
mypace_tiger麺屋 一徳
mypace_tiger麺屋 一徳

1/24/2023

【麺屋 一徳(奈良県天理市)】 🏠’17年にミシュランガイド・ビブグルマンを獲得した ’09年1月にオープンの奈良屈指の実力店 🗓'22.10.21 ⁡ 🍜塩らーめん ¥850 ⁡ 🍥スープ 淡☆★☆☆☆濃 旨味成分の濁りが見える猫舌殺しのスープは油分控えめで 丸みと適度なキレを備えたかえしと溢れる魚介の出汁感に 鶏の優しく伝わる旨味を合わせた飲み易さに纏めている ⁡ 🍥麺 細★☆☆☆☆太 しっかりとしたコシが生むプリンと張る肌の麺は 啜り心地滑らかでモチッと弾む歯応えに絡みも程良く 食べ進める程に徐々に馴染んでスープの旨味を引き立てる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されしっとりとした口当たりに仕上げられ ハムの様な風味に塩味と甘味を帯びた旨味が広がる ・小松菜 ・白ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 グビグビと飲める程に出汁感溢れる旨味広がるスープを 繊細な味わいを透明感のある麺が明確に伝えてくれる 淡麗ながらも旨味が凝縮された深みのある 塩ラーメンを頂きました! ⁡ 🏠 🍜 🗾 ✏️ 📝‪ ⁡ @のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。