2/7/2024

#麺庭つむぎ @南林間(神奈川) 最近話題の新店に初訪問 店主は八王子『らーめん楓』出身、同店のセカンドブランド『鴨中華そば 楓』での間借り営業を経て、今年4月にこちら南林間でのオープンに至ったようです メニュー構成は『軍鶏そば』と『純煮干しらーめん』の二本柱 煮干しがすこぶる気になりつつも、今回は券売機左上の法則から『特製軍鶏そば』をセレクト 醤油か塩か選べるとのことでしたので、醤油でオーダーいたしました スープにはメニュー名の通り軍鶏を使用 鶏らしいふくよかな旨味が存分に引き出された醤油清湯 やや甘味も感じるまったりまろやか系のリッチな味わいです 麺はピロピロ系の平打ち縮れ麺 小麦の香りも良く、スープとの絡みも抜群なとても美味しい麺です トッピングはチャーシュー2種、味玉、細切りメンマ、のり、ネギ チャーシューの内訳は肩ロースとバラ煮豚 ロースは炙りが入って香ばしく、豚バラはトロトロと、全く異なるキャラクターを楽しめます 新店ながら鶏清湯として非常に高い完成度を感じる一杯でした 煮干しスキーとしては是非とも純煮干しをいただきに再訪したいですね #特製軍鶏そば #軍鶏そば #醤油ラーメン #ラーメン #らーめん #南林間 #南林間グルメ #南林間ラーメン #大和 #大和グルメ #大和ラーメン #神奈川 #神奈川グルメ #神奈川ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #kanagawa #yamato