7/13/2022

⁡ ⁡ ヒレ肉専門店　きみや ⁡ ⁡ 奈良県にあるご存じお肉の聖地。 11月中旬に約半年ぶり、4度目の訪問。 #時差投稿ですみません 皆さんご存知、フォークでお肉を割く事で有名なあの超予約困難店。 テーブル＋お座敷の店内は、昔ながらの焼肉屋さんの雰囲気。 店内に漂う、焼けたお肉の芳ばしい香りが食欲をそそる。 いわゆるモクモク系のお店なので、服装には注意が必要。 メニューは非常にシンプルで、3種類あるヒレの部位から好みの部位を選ぶだけ。 飲み物はお肉を人数分注文するとサービスで飲み放題。 さらにライスも食べ放題ときたから、実質お肉代だけ払えば大丈夫なシステム。 ⁡ また、きみやと言えばお肉に対する環境が素晴らしいのでも有名。 一流の焼き手が焼いてくれるのはもちろんだが、お肉を焼く環境が唯一無二。 だいたい6mmくらいだろうか、普通の焼肉屋さんでは見たことがないレベルの厚みの鉄板。 さらにガスではなく炭火。 この鉄板の厚みがあるからこそ、炭の火力を受け取められる。 きみやオリジナルの特注品。 持たせてもらったがかなり重量がある。 お肉の種類が変わるごとに、その重たい鉄板を新しい物に変えて下さる。 この環境があるから美味しい物が食べられる。 当たり前のようなことだが、なかなかできる事ではないとしみじみ思う。 ⁡ この日は初めてこちらにお伺いする方と一緒だった為、とりあえずA、B、Ｃを１種類ずつと、裏メニューのタンを注文。 ４人でお伺いしたので、足りない１人前は最後に「A」のお肉を追加で。 簡単に説明するとお肉はこんな感じ。 A　→　口の中で溶ける食感を。 B　→　噛み締める肉の旨脂の旨味。 Ｃ　→　噛んで美味い肉と脂の旨味。 今回は、鹿児島の未経験の牝牛を。 お肉は仕入れの兼ね合いで産地に対するしばりはないが、お肉屋さんが「きみや」さん向けに厳選した物のみ。 なんどかお伺いしているが、九州で育った牛さんが多い気がする。 この日の一番はやっぱりAのお肉。 程よい霜降り具合に、驚きの柔らかさ。 口の中でトロけながら、繊維がほどけていく。 それでいて、しつこさは全くない。 いやー。美味い！ 美味すぎて意識失いそうになる。 究極の素材　×　一流の燒き手　×　最高の環境が作った、完璧な一品。 どれか一つが欠けても、同じ物には仕上がらない。 そのままでも、ご飯と一緒でも、どの食べ方でも最高に美味い。 ⁡ 美味しい物には、美味しい理由がある。 当たり前の事だけど、美味しい物を食べるとこの事実をマジマジと感じる。 次回の訪問は6月。 「人生最高レストラン」への出演から予約がより一層取りにくくなってるみたい。 忙しさからか、大将のお顔にも疲れがでていた気がした。 ６月は大将の元気な笑顔が見れると良いな。 ヒレ肉専門店　きみや 〒630-0115 奈良県生駒市鹿畑町９０７ #きみや #奈良のきみや #ヘレ肉専門店きみや #奈良グルメ #奈良焼肉 #奈良グルメ #焼肉 #焼肉好きな人と繋がりたい #焼肉好き #焼肉好きと繋がりたい #肉肉肉 #肉すたぐらむ #肉スタグラム #肉好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメな人と繋がりたい #グルメ巡り #フォローお願いします #foodstagram #予約困難店 #超予約困難店 #食べログ百名店 #食べログ4超え #食べログ高評価 #食べログ3点5以上 #紹介制 #バッカスグルメ備忘録