のーてんの寅麺屋 いさお

【麺屋　いさお(大阪府和泉市)】 ▲レギュラーメニューを原料から常に変えられ、 自家製麺と無化調に拘るラーメンを ご兄弟で提供されている'１７年６月オープンのお店 Date. '23.2.5 ⁡ ★醤油そば　¥1000 ⁡ ■スープ 淡☆★★☆☆濃 見た目よりはあっさりとしたスープは油分を優しく効かせ 旨味溢れる魚介出汁を引き立てる様にかえしのコクと 仄かな酸味と動物系のスッキリとした味わいが広がる ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 スルスルと滑る啜り心地の自家製麺は程良い絡みの良さと うどんの様なコシの強さが生むモチッと弾む歯応えから 味わいと小麦の香りが力強く主張してくる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー タレを優しく効かせて肉本来の旨味を引き出して 噛む程に程良く乗った脂の甘味と重なっていく ・ネギ　・アーリーレッド ⁡ ◇寅レポ◇ 魚介・鶏・豚・醤油がバランス良く纏まる淡麗なスープを 食感・味・風味それぞれが力強い存在感を主張する麺が 寄り添う様に支えながらも徐々に馴染んでいく 繊細な深みを感じる醤油そばを頂きましたっ！ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。