5/4/2023

. 【代官山】abysse. * * * ＼ クリスマス・ご褒美デーにいきたいお店／ まるで深海の様な雰囲気の店内で頂く、 魚介類で完結するフレンチ。 * =PART3= * * * ■abysse■ “abysse” 深海、奥深きもの。 日本の多彩で豊かな魚介類を中心に、 旬と素材の素晴らしさを最大限に引き出した 今までにない独自の感性が表現された料理を提供されています。 ミシュラン一つ星。 * * * ■私の注文■ ・季節の食材 11皿のお料理 (土・日・祝) ¥13,200(税込) ・4 tea ¥3,520 * * * ■MENU■ 毛蟹 アン肝 キクイモ 牡蠣 ほうれん草 スミイカ 百合根 蕪 カリフラワー シロカワカジキ とんぶり 芹 真蛸 干し柿 モンドール 鰆 赤ワイン 山ごぼう 白子 白インゲン豆 根セロリ 金目鯛 アスパラ菜 安納芋 胡麻 焼酎 洋梨 文旦 バニラ チョコレート デーツ トンカ豆 * * * ■COMMENTS■ 黒基調の店内で頂く、 魚介類だけのフレンチ。 そして日本茶4種のペアリング。 かなり貴重な経験でした。 金目鯛は中がレアになっており、 トロける食感でした。 金目鯛のレアは人生初かもしれない…。 アスパラ菜と鯛の皮のしっかりした食感がたまらない。 ディセール一品目の安穏芋、胡麻、 キャラメル林檎ピューレ。 後追いでなんと芋焼酎サバイヨンソースを！ 一気に大人の雰囲気に変化。 お次の洋梨と文旦のディセールは さっぱりの中にバニラの甘さがほんのりきいていました。 そして見た目も可愛くて、 最後にまた心を掴まれました。 ◀︎◀︎◀︎PART1,2も見てね * * * #アビス #フレンチ #東京フレンチ #代官山 #代官山ランチ #代官山ディナー #代官山グルメ #代官山デート #恵比寿 #恵比寿グルメ #恵比寿ランチ #恵比寿ディナー #恵比寿グルメ #ミシュラン #ミシュラン東京 #ミシュラン一つ星 #クリスマスランチ #クリスマスディナー #東京グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #フレンチ好きな人と繋がりたい #abysse #daikanyama #ebisu