6/23/2023

#かね田 @東京(東京) 東京駅直結の商業施設『KITTE丸の内』のB1F、複数のラーメン店が軒を連ねる『ラーメン激戦区』内にあるこちらのお店へ初訪問 人形町と新宿に店を構える『駄目な隣人』の姉妹店です ラーメンは大きく分けて『鰹節系醤油』と『生姜系醤油』の2種 今回は生姜系醤油の煮卵チャーシュー増しの『KANEDA麺』と『A5ランク黒毛和牛ご飯』をいただきました スープは鰹節と煮干しからとった清湯醤油 スッキリとした中に煮干し由来のビターさもわずかに感じられ、それを鶏油のまろやかさでまとめ上げている印象 醤油も効きすぎず抑えすぎずの絶妙なバランスで、ついついスープだけでゴクゴク飲んでしまいます 麺は太麺か細麺を選べますが、今回は太麺をチョイス 菅野製麺製で、太麺と言っても中細くらいの感じ 表面はツルツルと滑らかで適度にコシもあり、小麦の香りもしっかり感じられる美味しい麺です トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、薬味ねぎ、芽ねぎ、柚子皮 チャーシューは低温調理のレアチャーシューで、ムチッと柔らかい食感が美味しい メンマは細切りのタイプで麺と絡めて食べると絶妙に食感のアクセントになってくれます 柚子皮がところどころで清涼感を演出してくれてこちらもいい感じです また駄目な隣人同様、卓上の海苔と生卵は食べ放題 大好きなニラ胡椒もあるのでたっぷり入れていただきました 本当にこの薬味は秀逸すぎる 黒須和牛ご飯は甘辛い味付けがされており、肉はかなり生に近いレアな仕上がりで質の良さが窺えます こちらには卵黄を落としていただきます 間違いのない美味しさです 駄目な隣人が美味しかったのでこちらも非常に期待していましたが、しっかりとそれに応えてくれるハイクオリティな一杯でした それにしてもラーメン激戦区、初めて行きましたが他のお店もどれも気になるものばかり 東京駅周辺はまだまだ楽しめそうです #KANEDA #KANEDA麺 #醤油ラーメン #黒毛和牛ご飯 #ラーメン #らーめん #KITTE丸の内 #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo