9/30/2022

【拉麺開花(大阪府枚方市)】 🏠王道のレギュラーメニューに加えてラーメン店では珍しいスイーツも提供される'１６年９月にオープンしたお店。 ラーメン・スイーツ共に個性的なメニューも積極的に提供されている。 date:20.1.15  🍜旨味塩ラーメン 並　¥‬770 🍮極味ブリュレ　¥330  ●スープ 《塩ベース　鶏　魚介》 ・スッキリとした丸みあるカドのかえし ・透明感のある鶏ガラのスッキリとした旨味 ・魚介出汁の風味がやんわりと伝わる  ‪●麺 《中細　角　ストレート　中加水》 ・芯からグミッとした歯応えとリフトさせると弾む様な手応えを備えたコシ ・モチッとした口溶けからほんのり小麦の風味が広がる  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 肉質感じる歯応えから仄かに広がる甘みを乗せた丁寧な味付け ・穂先メンマ シャキッとした食感から軽快なしょっぱさを纏った味わい 《その他》 ・ネギ　・かいわれ　・花麩　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 華やかなトッピングから顔を覗かせる透き通ったスープはまろやかなかえしに乗せてふっくらとした鶏の旨味が浮かび上がり、 丁寧に抽出された魚介出汁の風味が包み込んで優しい味わいに纏め、 冷めてくるとカドが立ち始めて全体の味わいを引き締めてきます。 白い肌で滑り心地の良い啜り心地の麺は、 絡みよりは麺芯から広がる小麦の風味と味わいをスープと重ねていくバランスで入り込み、 一緒に食べるトッピングの個性を引き出してスープの旨味に変化を与えてきます。 スッキリとした味わいを表現させて鮮やかな緑が映える丁寧な作り込みを感じさせる塩ラーメンを頂きましたっ。  #拉麺開花 #塩ラーメン #大阪ラーメン #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #ラーメン大好き #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #飯テロ #ramen_cp # #ramenlover ‪#ramen #noodlelover #ramennoodle #instanoodle #sarah_gourmet #noodleporn #instafood #instagood #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #中華そば #つけ麺 ラーメン #拉麺