2/9/2024

心に沁みる、ミシュランビブグルマンのラーメン。 『カネキッチン ヌードル』 東長崎駅にある、ミシュランビブグルマン2019に選出されたラーメン。ここのラーメンのスープは地鶏丹波黒どりのお出汁を使用。コク深く、あまりにも絶妙なスープが全身に沁み渡る瞬間は、もはや感動的とも言える。 ○特選 醤油らぁめん(1250円) ○特選 塩らぁめん(1250円) どちらも地鶏丹波黒どりのお出汁のラーメン。トッピングは味玉、メンマと4種のチャーシュー。 ・豚肩ロース吊し焼き ・国産鶏胸肉 ・三元豚塩麹焼 ・鴨ロース 豚チャーシューのレベルが高すぎる。豚肩ロース吊し焼きは、お肉の味が濃い！そして三元豚塩麹焼きはとにかく柔らか〜い♡ スープは両者ともに澄んだ輝きがあり、なんとも美しい。醤油は黒く澄んでおり、塩は黄金色に輝いている。 お味はどちらも角がなく柔らかい。けれどもとて〜も旨味が濃厚。流石地鶏のお出汁。 特に醤油ラーメンのスープは感動的すぎる。 あっさりとした淡麗なスープなのだが、コク深くもある。醤油が香ばしくて絶妙…。一口飲むとじんわりと身体中に染み渡る。 塩ラーメンのスープもとてもお出汁が効いて美味しいのだけど、どちらが好きかと聞かれると私は断然醤油！醤油のスープの後に塩のスープを飲むと、なんだか物足りない…と思ってしまうくらい、醤油は感動的な旨さがある。 醤油ラーメンのスープを酒のアテにして、ビールが飲めるくらいだよ…。 ペットボトルに入れて持って帰りたい…。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 流石ミシュランのラーメン。そんじょそこらのラーメンとは次元が違う。なんと上品で繊細な風味だこと！ ミシュランとして相応しい神々しさのある一杯でした。再訪必至です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→東長崎駅から徒歩2分 単価→1300円〜 MAO✴︎logのお気に入り度(5点満点)→☆☆☆☆☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #カネキッチンヌードル #東長崎グルメ #東長崎 #池袋グルメ #池袋ラーメン #東長崎ラーメン #行列のできるラーメン屋 #行列グルメ #特製ラーメン #B級グルメ #ラーメン部 #ラーメン女子 #ラーメン好きな人とつながりたい #ミシュランビブグルマン #グルメ記録 #食レポ #食テログラム #グルメアカウント #グルメ女子 #食べ歩きグルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記