9/30/2022

【つけ麺　いろは(大阪府東大阪市)】 🏠大阪狭山市の【純情屋】のセカンドブランド店【麺屋　一颯】で店長をされていた店主が、 大阪・東大阪市の『近大通り』に’１６年１１月にオープンしたお店。 date:21.2.15  🍜いろは濃厚鶏醤油つけ麺　並　¥900  ‪●麺 《太め　ストレート》 強いコシを備えた自家製麺  ●つけ汁 《鶏ベース　醤油》 濃度の高い鶏の旨味と醤油ダレを合わせている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー タレがしっかりと染み込んでベーコンの様な焼き目の香ばしさと、 厚みのある歯応えから塩味の効いた旨味が溢れ出す ・メンマ みずみずしい柔らかい食感からしっかりとした味わいが広がる ・温玉 蕩ける柔らかさの黄身から本来のまろやかさを白身が優しく包み込む 《その他》 ・海苔　・魚粉　・ネギ　・レモン  ●寅レポ ‬ 艶やかでハリのある肌で見た目から力強さを感じる麺は滑りの良い滑らかさで、 グミッと芯から弾む歯応えで噛む程にモッチリとした食感から香ばしい小麦の風味と、 麺自体の仄かな甘みをある味わいが共に広がって力強い存在感を示して、 濃厚なつけ汁をしっかりと受け止める力強さを堪能出来ます。 ドロリとしてかなりの濃度のついたつけ汁はあんかけの様な口当たりから、 仄かなキレと味わいを支えるかえしのコクが鶏の凝縮された力強い旨味を押し出し、 仄かな唐辛子の刺激と蕩ける温玉に香ばしいと魚粉や海苔と合わせるとより甘み乗った厚みが加わり、 麺を浸すと麺の味わいとつけ汁の旨味が重なってアグレッシブな味わいを楽しめます。 力強い麺が濃度の高いつけ汁をしっかりと受け止めるつけ麺を頂きましたっ。 #つけ麺いろは #大阪ラーメン #濃厚つけ麺 #東大阪市 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #ラーメン部 #ラーメン好きと繋がりたい #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles #ramen_cp #gourmet #food #instafood #instanoodle #instaramen #yummy #delicious