1/23/2023

【和醸良麺　すがり(京都府京都市中京区)】 🏠京都の名店【麺や　高倉二条】の姉妹店として もつを使用したラーメンをメインに提供されている ’０８年８月にオープンした並びの絶えない人気店 🗓'22.11.23 ⁡ 🍜らーめん(もつ) 麺並盛　¥900 🥚味玉　¥100 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆☆☆★濃 節の香ばしい香りが湯気と共に上がる濃度の高いスープは 魚介の香りから伝わる心地良い塩味を帯びた力強い旨味を 豚骨のまろやかな旨味が支えとなり厚みを出している ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★★太 所々に麩が見える透き通った艶肌の麺はつるりと滑る 啜り心地とコシの強さが生むモチッと弾む歯応えに 程良い絡み付きから麺の味わいとスープの旨味が重なる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・マルチョウ 焼き目の香ばしい部分だけでなくプルっとした食感から 甘味溢れる脂と共に旨味が噛む程に溢れ出す ・味玉 トロリと蕩ける濃厚なオレンジ色をした黄身から 塩味がしっかりと効いたタレが良く染み込んでいる ・キャベツ　・白ネギ　・ニンニクの芽 ⁡ 🐯寅レポ🐯 魚介と豚骨の旨味にモツの旨味が溶け込んだ濃厚スープに そばの様な風味広がる自家製麺が絡んで味わい引き立て 高倉二条の味わいにモツが更に旨味の層を重ねていく 濃厚もつラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠 🍜 🗾 ✏️ 📝‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。