6/23/2023

#鴨そばさわ田 @横浜(神奈川) ヨドバシカメラマルチメディア横浜のB2F、飲食店フロアに昨年10月にオープンしたこちら どうやらあの『はやし田』や『鳳仙花』と同じ株式会社INGS関連のお店らしいです 今回が初訪問となります メニューは大きく分けて『炭火焼鯵煮干のスープ』の塩or醤油、『鴨と大山どりの清湯スープ』という構成 注文は迷いましたが、『鴨と大山どり』ははやし田や己巳と同じ味なのでは？と考えて『炭火焼鯵煮干し塩そば』の特製をセレクト またこちらのお店はラーメンとミニ丼のペアリングを売りにしており、鯵煮干し塩そばとのペアリングのおすすめは『焼鮭とイクラのミニ丼』とのことでしたが、そこは思いっきり無視して『魚屋三代目のまぐろたたきミニ丼』をチョイスしました INGS系あるあるですが、まず見た目が非常に良いです ラーメンインスタグラマー的にはこれはとても嬉しいポイントです スープはあっさりしつつもコクのある感じ 鯵の魚らしい旨味が存分に出ています 炭火焼の香ばしさもプラスされて単調にならず奥行きを感じますね 麺は全粒粉入りのストレート細麺 パツパツ系の歯触りの良い麺は魚介系のスープと好相性です 具は薄切りのレアチャーシュー、味玉、メンマ、たたみいわし、のり、アーリーレッド、青ねぎ たたみいわしがのってるのは非常に珍しいと思いますが、こちらも当然魚介系のスープと合わない訳がありません 味玉は安定のマキシマムこいたまごで、濃厚な黄身のねっとり感が楽しめます まぐろたたきミニ丼はねぎと刻んだたくあんがまぶされていて、いわゆるトロたくのようなテイスト 出来合いっぽさを感じない美味しいネギトロでしたが、店舗でたたいてるのでしょうか もちろんスープと合わせても文句なしに美味しいです ラヲタの中には資本の力を感じるINGS系を敬遠してる方も一部いらっしゃるようですが 実際に食べてみればそんなことはどうでもよくなるくらいちゃんと美味しいラーメンです 個人的には極力偏見を持たず、食わず嫌いをせず、積極的に色んなラーメンを食べていきたいものです #さわ田 #炭火焼鯵煮干し塩そば #魚屋三代目のまぐろたたきミニ丼 #塩ラーメン #まぐろたたき丼 #ねぎとろ丼 #ヨドバシ横浜 #ヨドバシカメラ横浜 #ラーメン #らーめん #横浜 #横浜グルメ #横浜ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #yokohama #instafood #foodstagram