11/4/2022

（味の感想は★からです） 今回のお店は【らぁ麺や 嶋】さん。 新宿にありますは、都内最高難易度にして、食べログの得点が東京１位（2022/5/22現在3.99）でいつ行っても並んでいるお店。 時刻は朝の8時過ぎ。 早起きしたので早めに訪問。さすがに並んでないかなぁって思ってたら一人おじさんが並んでました。すごいねマジで。 8時半ごろに3人目。そのあとゾロゾロって感じ。 10時のオープンと共に店内へ。 私は【昆布水つけ麺（しお）】をオーダー。これで一応、現在休止中の坦々麺以外は全て履修済みとなる。 うう、坦々麺食べたい。 もちろん【特製トッピング】もオーダー。 お店は店長さんの一人回し。 調理工程自体は早いですが、一杯ずつ作られているので多少時間はかかります。 備長炭の香りに包まれた店内で、しばし待っているとつけ麺到着。 ちょっともう旨そうすぎるなぁ。麺線が綺麗なラーは須く旨い。まぁ、これはつけ麺ですけど。 それではいただきます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・昆布水つけ麺【しお】　1350円 　・つけ麺特製トッピング　400円 早速昆布水に使った麺を、つけ汁につけて一口、、、 いやぁ、、もう、、旨いなぁ。 ベースは塩ラーメンと同じ、分厚い旨味と程よい脂感、塩ダレのスッキリとしたキレが交錯する素晴らしいつけ汁。 つけ麺の方がそりゃあ濃いのですが、昆布水と混ざることで、よりさっぱりと、より旨味が濃厚になる。これは美味しい。 麺はかなり長めの細めのタッチ。 正直昆布水が旨すぎて、このままでも充分旨く、なんなら塩があれば、普通に商品として食べたいくらいには旨い。 すだちをグッと絞れば、爽やかさとスッキリさがグンッとアップ。この変化が面白いよなつけ麺って。 特製トッピングはどれも素晴らしい。 つけ汁から溢れるほどのチャーシューは絶品。チャーシューが増えるほど、つけ汁の分厚さは増してる気がする。その分ガツンともくる。 ワンタンもぎっちりで、見た目の美しさとは相反して、けっこうずしりとくるのが、嶋さんラーメン、つけ麺。（もちろん重いということではない） せっかく並んだからと無理して沢山頼むのは注意が必要。気持ちはわかりますけどね。でも、最後まで美味しく食べないともったいないよ。こんな美味しいつけ麺。 訪問難易度はなかなかですが、それでも新宿に用事がある時は必ず伺うお店。 平日だと記帳すればそこまで並ぶなくても良いとも思うので、皆さんも是非。 それではごちそう様でした。 とても美味しかったです。 このアカウントでは毎日美味しい情報をお届けしております🦍良かったら【@ryo5442】フォローしてやって下さい🍖 #東京　#東京グルメ #東京ランチ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい　#飯テロ #飯テログラム #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #塩つけ麺 #淡麗つけ麺 #つけ麺 #東京つけ麺 #新宿ラーメン #新宿ランチ #新宿グルメ #西新宿五丁目グルメ #食べログ百名店 #らぁ麺や嶋 #西新宿グルメ #西新宿五丁目