5/27/2023

【麦の道 すぐれ】 （むぎのみちすぐれ） 愛知県一宮市 炙り真鯛ラーメン 春日井市にある「麺者すぐれ」の別店舗 ミシュランプレート掲載店です✨ そのミシュランプレート掲載の炙り真鯛ラーメンを頂きます！ 綺麗な魚の脂がキラキラ輝くスープは鯛の香りと旨みがたっぷり感じられながらも魚臭さは全く無く、ひたすら香りが身体中に拡がります😍 鮮魚として仕入れた真鯛をオーブンで炙ってから煮出しているそうで、その手間暇がこの旨みを出しているんですね！ 麺は多加水平打ちのもちもち麺 すぐれのこの麺がたまらなく美味いんです。 トッピングで特筆すべきは鴨のロース これはびっくりするほど美味しい！ むしろびっくりします！ 最後には残ったスープに鯛のほぐし身が混ざり、スープとしても料理として完成されてます。 もちろんこういう料理という事で完飲必至です！ 麦の道すぐれ @muginomichi_sugure #ラーメン #美味しいラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #愛知のラーメン #麺スタグラム #東海ラーメン #一宮のラーメン