ノアマンクロウグルメRamen Break BeatsノアマンクロウグルメRamen Break Beats5/18/2023（味の感想は★からです） 今回のお店は【Ramen Break Beats】さん。 祐天寺にありますは、今年一番勢いのあるラーメンの新店。 食べログラーメン東京百名店2022に選出され、ますます注目度を増したのではないだろうか。 お店は記帳制。 平日だとそこまでではないが、土日は朝の9時45分からの記帳に列ができる。 私は9時20分ごろ到着で、すでに7.8人待ち。 代表者待ちが可能ですので、実質もう少し並んでいる計算。 15分ごとの枠を取る感じ。 私はけっこう後の方でしたが、みなさん好きな時間の枠を埋めるので、私は11時の一巡目に入ることに成功。 近くの祐天寺のスタバ（いうて徒歩15分くらい）で時間を潰して再びお店へ。 私は特上醤油らぁ麺と炙りマヨチャーシュー飯をオーダー。 すると、ヤナセさんが「昨日の煮干しスープちょっと余ってるんですけど、よかったら煮干しにしますか？」と声をかけていただきました。 せっかくなので、【煮干しらぁ麺】をいただくことに。 通常、限定メニューはトッピングが決まっているのですが、今回はそのまま特上トッピングで。なんとも贅沢。 しばし待っていると煮干しラーメン到着。 フワッと香る煮干しと中華そば風の器が良いですね。これは美味しそうだ。 それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特上煮干しらぁ麺 早速スープを一口、、、 ん！なんだこれ！うまっ！美味すぎる！ 一口スープを飲んだ瞬間衝撃の味わい。 というのも、今まで食べてきたどの煮干しラーメンのスープとも味わいが違いすぎる。 初速に来るのは煮干しの塩味、旨味、香り。 その後普通は煮干しのビターな苦味や追い打ちをかける塩味がくるのだが、途端にこの煮干しスープは、甘さと旨味が拡がる。なんだこれ。よくわからんぞ、美味すぎて。 わけもわからず、麺を啜る。 細麺ストレート、小麦感をしっかりと感じるふくよかな麺は、煮干しラーメンにしては少し太め。しかし、このモチッと感と、ほんの少し芯を残した硬めの茹で加減が堪らない。 トッピングは特上の名に恥じぬ豪華さ。 アーリーレッドを合わせた鴨チャーシューは旨味が段違いにアップ。成程、鴨と葱の相性って本当に良いんだと再確認。 大判ローストチャーシューの下には岩海苔。この磯感で味変するのも良いが、スープがうますぎたので、こちらはご飯の上にそのままダイブ。この辺りは好みで臨機応変に対応しよう。混ぜるだけが脳ではない。 「今回のスープは、鶏の掃湯に煮干しを合わせたので、旨味が段違いだと思います」とヤナセさん。 なるほど、この煮干しらしからぬ奥行きは鶏のお出汁か。 鶏出汁ラーメンって初めは穏やかだが、後から香りとか旨味とかが広がっていくような感じ。 なので、初速のパンチを上げるために、鶏油等の油を入れているお店が多いイメージなのだが、このラーメンはその鶏油の部分を贅沢に煮干しの出汁で表現してしまっている。末恐ろしい。 常連さんからもかなり評判の良いらしい今回の煮干し。 前回の王道セメント系の煮干しも最高でしたが、今回の煮干しは、ちょっと全く新しいタイプの煮干しラーメンって感じでしたね。 ・炙りマヨチャーシュー飯 今回は燻製チャーシューが多め？私このチャーシュー大好きなので、香り一杯のチャーシュー飯はとても美味でした。 スープと合わせても良いし、そのまま食べててももちろん最高。 あ、あといつも特上を頼むので、糸島メンマ多分初めて食べたんですけど、このメンマ美味しいですね。 気を衒わない王道のメンマ。ですが、風味？軽さがかなり印象的でめっちゃ美味しかった。 もう何食べても美味すぎて、ようわからんです。 epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今年間違いなく一番通ったお店ですが、本当に毎回マイナーチェンジとグレードアップを繰り返している印象。 今年の一月にいただいたらぁ麺も相当美味しかったですが、今提供されているらぁ麺とは、もはや別物。 美味しいというベースラインを崩さずに、ここまでレベルを底上げしてくるのは凄いとしか言いようがありません。 今年中にもう一回くらいいけるかな。 来年からも是非とも通い続けたいお店ですね。 それではごちそう様でした。 とても美味しかったです。 このアカウントでは毎日美味しい食レポをお届けしております🦍良かったら【@ryo5442】フォローしてやって下さい🍖 #東京 #東京グルメ #東京ランチ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #飯テロ #飯テログラム #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #食べログ百名店 #煮干しそば #煮干しらーめん #煮干し中華そば #ramenbreakbeats #祐天寺ランチ #祐天寺ラーメン #祐天寺グルメ #煮干しらぁ麺 #煮干しラーメン #食べログ高評価 #限定に弱い #限定ラーメン #限定メニュー #麺線が美しい #麺線
5/18/2023
（味の感想は★からです） 今回のお店は【Ramen Break Beats】さん。 祐天寺にありますは、今年一番勢いのあるラーメンの新店。 食べログラーメン東京百名店2022に選出され、ますます注目度を増したのではないだろうか。 お店は記帳制。 平日だとそこまでではないが、土日は朝の9時45分からの記帳に列ができる。 私は9時20分ごろ到着で、すでに7.8人待ち。 代表者待ちが可能ですので、実質もう少し並んでいる計算。 15分ごとの枠を取る感じ。 私はけっこう後の方でしたが、みなさん好きな時間の枠を埋めるので、私は11時の一巡目に入ることに成功。 近くの祐天寺のスタバ（いうて徒歩15分くらい）で時間を潰して再びお店へ。 私は特上醤油らぁ麺と炙りマヨチャーシュー飯をオーダー。 すると、ヤナセさんが「昨日の煮干しスープちょっと余ってるんですけど、よかったら煮干しにしますか？」と声をかけていただきました。 せっかくなので、【煮干しらぁ麺】をいただくことに。 通常、限定メニューはトッピングが決まっているのですが、今回はそのまま特上トッピングで。なんとも贅沢。 しばし待っていると煮干しラーメン到着。 フワッと香る煮干しと中華そば風の器が良いですね。これは美味しそうだ。 それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特上煮干しらぁ麺 早速スープを一口、、、 ん！なんだこれ！うまっ！美味すぎる！ 一口スープを飲んだ瞬間衝撃の味わい。 というのも、今まで食べてきたどの煮干しラーメンのスープとも味わいが違いすぎる。 初速に来るのは煮干しの塩味、旨味、香り。 その後普通は煮干しのビターな苦味や追い打ちをかける塩味がくるのだが、途端にこの煮干しスープは、甘さと旨味が拡がる。なんだこれ。よくわからんぞ、美味すぎて。 わけもわからず、麺を啜る。 細麺ストレート、小麦感をしっかりと感じるふくよかな麺は、煮干しラーメンにしては少し太め。しかし、このモチッと感と、ほんの少し芯を残した硬めの茹で加減が堪らない。 トッピングは特上の名に恥じぬ豪華さ。 アーリーレッドを合わせた鴨チャーシューは旨味が段違いにアップ。成程、鴨と葱の相性って本当に良いんだと再確認。 大判ローストチャーシューの下には岩海苔。この磯感で味変するのも良いが、スープがうますぎたので、こちらはご飯の上にそのままダイブ。この辺りは好みで臨機応変に対応しよう。混ぜるだけが脳ではない。 「今回のスープは、鶏の掃湯に煮干しを合わせたので、旨味が段違いだと思います」とヤナセさん。 なるほど、この煮干しらしからぬ奥行きは鶏のお出汁か。 鶏出汁ラーメンって初めは穏やかだが、後から香りとか旨味とかが広がっていくような感じ。 なので、初速のパンチを上げるために、鶏油等の油を入れているお店が多いイメージなのだが、このラーメンはその鶏油の部分を贅沢に煮干しの出汁で表現してしまっている。末恐ろしい。 常連さんからもかなり評判の良いらしい今回の煮干し。 前回の王道セメント系の煮干しも最高でしたが、今回の煮干しは、ちょっと全く新しいタイプの煮干しラーメンって感じでしたね。 ・炙りマヨチャーシュー飯 今回は燻製チャーシューが多め？私このチャーシュー大好きなので、香り一杯のチャーシュー飯はとても美味でした。 スープと合わせても良いし、そのまま食べててももちろん最高。 あ、あといつも特上を頼むので、糸島メンマ多分初めて食べたんですけど、このメンマ美味しいですね。 気を衒わない王道のメンマ。ですが、風味？軽さがかなり印象的でめっちゃ美味しかった。 もう何食べても美味すぎて、ようわからんです。 epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今年間違いなく一番通ったお店ですが、本当に毎回マイナーチェンジとグレードアップを繰り返している印象。 今年の一月にいただいたらぁ麺も相当美味しかったですが、今提供されているらぁ麺とは、もはや別物。 美味しいというベースラインを崩さずに、ここまでレベルを底上げしてくるのは凄いとしか言いようがありません。 今年中にもう一回くらいいけるかな。 来年からも是非とも通い続けたいお店ですね。 それではごちそう様でした。 とても美味しかったです。 このアカウントでは毎日美味しい食レポをお届けしております🦍良かったら【@ryo5442】フォローしてやって下さい🍖 #東京 #東京グルメ #東京ランチ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #飯テロ #飯テログラム #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #食べログ百名店 #煮干しそば #煮干しらーめん #煮干し中華そば #ramenbreakbeats #祐天寺ランチ #祐天寺ラーメン #祐天寺グルメ #煮干しらぁ麺 #煮干しラーメン #食べログ高評価 #限定に弱い #限定ラーメン #限定メニュー #麺線が美しい #麺線