10/15/2022

2022/08(土) No.271 中華そば ココカラサキゑ　@大阪市淀川区(三国) 【不定期・数量限定】 鮪節と帆立昆布水の比内地鶏つけ麺 300g (1,100円) 当時食べログ3.69、口コミ206件。 ラーメンDB　85.35P(大阪府通算26位) 到着時間　　10:47 記名人数　　5組 開店時間　　11:00 着席まで　　3分 着丼まで　　19分 8/6、及び8/12-13と不定期で提供されていた限定のつけ麺。今後も提供されるかは不明。 「岡直三郎商店」のキレのある非加熱の木桶仕込み木揚げ醤油に、比内地鶏のふくよかな油分と旨味が効き、三つ葉と、底には鶏(比内地鶏?)のミンチがある。 麺は鮪節と帆立昆布水に浸かっており、粘度なくサラサラで、かすかに節を感じる。 棣鄂製の麺は、プリッとした食感の平打ち縮れ麺。 トッピングには、ドルチェポルコチャーシュー3枚、コリコリなメンマ2本、九条ネギ。 〆には、帆立昆布水をつけ汁に入れることで、良い塩梅となる。 #中華そばココカラサキゑ #ココカラサキゑ #ココサキ #鮪節と帆立昆布水の比内地鶏つけ麺 ##シビ節 #鮪節 #比内地鶏つけ麺 #比内地鶏 #岡直三郎商店 #麺屋棣鄂 #棣鄂 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #ラーメンdb #大阪ラーメン #三国ラーメン #大阪つけ麺