4/7/2024

※ お店の詳細はプロフ欄記載のブログをご覧下さい　　@kokou_chiba⁡ ⁡ ⁡ 佐倉市の志津駅と、八千代市の勝田台駅⁡ ⁡ ⁡ 両駅の中間に位置する、国道296号沿いに5月オープンしたお店、武道家 心⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 住所的には佐倉市井野となる同店ですが、事前情報でもその人気ぶりを確認済み⁡ ⁡ ⁡ オープン時刻から遅れること30分でお店に着いたものの、すでに店内は満席、外には10名程の行列が⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 店内にて先に食券を購入してから、列に並ぶスタイルとなりますので、まずはメニューをチェック⁡ ⁡ ⁡ とは言え、家系のラーメン店となりますので⁡ ⁡ ⁡ 掲載される写真もまた、各メニュー毎のトッピング差を表すものが中心⁡ ⁡ ⁡ 券売機に目をやったところ、こちらの左上に並ぶのが「心ラーメン」⁡ ⁡ ⁡  ⁡ ネーミング的にも、こちらが全部乗せに相当するのか⁡ ⁡ ⁡ と思いきや、そのお隣が全部乗せとなっており、お値段は1150円とのこと⁡ ⁡ ⁡ その差が少し分かりづらいものとなりますが、本日はこの「心ラーメン」を頂いてみようと思います⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 心ラーメン⁡ ⁡ ⁡ 家系ラーメンのお店に足を運ぶのも久々ですが⁡ ⁡ ⁡ それにしても、ここ最近頂いたどのラーメンよりも濃厚そうなスープの色味⁡ ⁡ ⁡ 茶色というより、むしろ赤にも見える、言葉通り髄まで旨味を出した様な色味のスープ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 早速頂いてみると、全く以て予想を裏切らない、言葉通りガツンと来る濃厚さのスープ⁡ ⁡ ⁡ 獣骨の旨味はもちろんの事、それに負けじと主張を見せる塩味しっかりしたカエシ⁡ ⁡ ⁡ 一口目には、塩味が強すぎるか・・・？⁡ ⁡ ⁡ と思いはしたものの、これが不思議で食べ進めるほどに馴染んでいくと言うべきか⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 食べ慣れなのか、その程は分かりませんが⁡ ⁡ ⁡ 序盤感じた強い塩味が、食べ進めるに連れ恋しくなるスープの旨味⁡ ⁡ ⁡ 普段、食べ慣れている家系がマイルド系というのもあるのでしょうが⁡ ⁡ ⁡ かなり攻めた、パンチある濃厚さ、これが「武道家」らしさになる様です⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 続いて、麺の方を頂きますが、こちらは安定＆安心の酒井製麺⁡ ⁡ ⁡ 茹で加減は普通でのオーダーとなりますので⁡ ⁡ ⁡ やや柔らかな茹で加減ですが、スープとも良好な絡みをみせてくれます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 続いてはチャーシューを頂きますが、⁡ ⁡ ⁡ 本日は「心ラーメン」でのオーダーになる事から、チャーシューは合計３枚入りにて提供⁡ ⁡ ⁡ カットは薄めとなっており、食感もほどほど⁡ ⁡ ⁡ 強い個性を残すものではありませんが、満足の仕上がりに⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 塩味もしっかりするスープの中で映えるのが、ほうれん草の存在⁡ ⁡ ⁡ スープを吸い上げてはいるものの、青菜らしい口当たりに加え、繊維っぽさを感じない噛み切りやすさ⁡ ⁡ ⁡ 口直しとしての美味しさはもちろんのこと⁡ ⁡ ⁡ スープを潤沢に吸い上げた後なら、ライスのお供にもなる盤石な構えとなります⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そして、嬉しい仕上がりとなったのが、綺麗に半熟仕上がりとなった味玉でして⁡ ⁡ ⁡ 黄身への火の入り加減に、出汁の染み入り具合⁡ ⁡ ⁡ いずれもが、私好みの見事な味玉となり大満足⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 後半は卓上調味料から生姜多めにトッピング⁡ ⁡ ⁡ 予想通り、生姜のスッキリした辛味がド濃厚スープには良くマッチしまして⁡ ⁡  ⁡ スープの持つ旨味を崩す事無く、後味にはスッキリした辛味で爽快さをプラス⁡ ⁡  ⁡ 最後までしっかり、美味しく頂くものとなりました。⁡ ⁡ ⁡ ■ 武道家 心⁡ ⁡ ■ 住所：千葉県佐倉市井野1485⁡ ⁡ ■ 営業時間：11:00～15：00 /17：00～21：00⁡ ⁡ ■ 定休日：火曜日⁡