10/15/2022

2022/07 (土) No.238 中華そば ココカラサキゑ　@大阪市淀川区(三国) 【朝ラー限定 約35杯】 オリーブいりこの三段仕込み冷やし (1,000円) 当時食べログ3.70、口コミ203件。 ラーメンDB　85.29P(大阪府通算26位) 到着時間　　6時過ぎ 記名人数　　33名 着丼まで　　10分 毎月第3土曜日に開催される朝ラー限定。 朝5時頃から記名開始だが、提供メニューや杯数によっては7時のオープン以降でも間に合う。 今回は、当日の昼からデフォの魚介に使用される「オリーブいりこ」を使ったSP版の冷やしラーメン。 「オリーブいりこ」とは、伊吹島にて「瀬戸内いりこ(伊吹いりこ)」を「小豆島オリーブの葉」とともに釜揚げすることで、いりこの脂の酸化を抑え、魚臭や苦味、渋味が少ないのが特徴のブランドいりこ。 その「オリーブいりこ」の三段仕込みスープは、苦味がなく、甘味すら感じる一方、オイリー感もあり、旨味が強い印象。 麺は、おそらくいつもと同じ麺屋棣鄂製のツルモチでムニュッとした平打ちストレート麺。 トッピングには、ドルチェポルコのチャーシュー3枚、甘味のあるシャキシャキ玉ねぎ、九条ネギ、太メンマ。 #中華そばココカラサキゑ #ココカラサキゑ #ココサキ #オリーブいりこの三段仕込み冷やし #オリーブいりこ #伊吹いりこ #瀬戸内いりこ #小豆島オリーブ #いりこ #麺屋棣鄂 #棣鄂 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #ラーメンdb #大阪ラーメン #三国ラーメン #冷やしラーメン #大阪冷やしラーメン