5/8/2024

⁡ 　３年連続ミシュラン獲得店が名古屋に出店の 寿司屋が気になってディナーで行ってきました。 ⁡ 店内は真新しくモダンな落ち着いた雰囲気。 ⁡ ミシュランフレンチと江戸前寿司がコラボした コースを一番お値打ちなのでお願いしました。 ⁡ 早速、トリビーで乾杯から始まります。 ⁡ 【ミシュランフレンチ×鮨コース：10,950円】 ⁡ ◆Sublimeスペシャリテ 発酵マッシュルームスープ
◆帆立と蕪のアンサンブル
◆口直しのゆずシャーベット
◆本マグロ中トロ
◆剣先イカ
◆愛知県産平貝
◆〆さば
◆黒むつ
◆イクラとキャビアの小どんぶり
◆かんぱち
◆金目鯛
◆黒糖入り玉子焼
◆穴子
◆北海道産紫ウニ
◆トロたく巻
◆塩水ウニ（追加）
◆本マグロ中トロ（追加）
◆いくら軍艦（追加）
◆赤だし
◆デザート
◇生ビール
◇グラスシャンパーニュ×２
◇お寿司に合うワイン キュヴェ・ギョタク
◇アルデッシュ・シャルドネ ⁡ 最初に麻布十番スブリムのスペシャリテとなる 発酵マッシュルームスープは香り酸味が効いた 独特の味わいで底に沈んでいる温玉を絡めると マイルドになってとても美味しいです！！ ⁡ 前菜はさっぱりとした帆立と蕪のアンサンブル。 最初の２品でフレンチは終わりでした。 ⁡ ここから沖縄出身の寿司職人が寿司を握ります。 ⁡ 寿司のネタは上質で良く、シャリとの一体感も なかなかでワインと楽しめる美味しさでした。 ⁡ ちょっと足りなくて、握りを追加しましたが… いくらの味付けがすごく美味しかったです！！ ⁡ 総じて、実際にミシュランを取った人はいなく 麻布十番のスブリムで修行した人もいませんが 楽しめるスタイルは継承してると思いました。 お寿司に合うワインが良かったです。 ⁡ ごちそうさまでした。 @meieki_sushi_sublime ⁡ ——•——•——•——•——•——•——•—— 📍［住所］名古屋駅より徒歩3分 💰［予算］15,000円 🍽［評価］食べログ⭐︎3.38 ——•——•——•——•——•——•——•—— ⁡ ⁡#名駅鮨sublime #スブリム #ミシュランフレンチ #江戸前寿司 #麻布十番sublime #寿司 #鮨 #発酵マッシュルームのスープ #フレンチと寿司 #寿司ディナー #名古屋グルメ #名古屋ディナー #名駅グルメ #名駅ディナー #食べログ #ナゴレコ　 #あいなご #ジェニサーチ #食べスタグラム #インスタグルメ #gourmet #dinner #instafood #寿司とワイン #愛知グルメ #飲めるお店 #グルメな人と繋がりたい #ウマーベラス #スパマキシマム