7/27/2022

【メニューから楽しいフレンチ】@白金台　白金高輪　広尾 いいねや保存してもらえると励みになります😊 【店名】l'algorithme　アルゴリズム 【住所】東京都港区白金6-5-3 さくら白金102 【最寄駅】白金台駅から徒歩5分 【席】カウンター席あり 【営業時間】☀️12:00~13:00 🌙18:00~20:00 【価格帯】🌙20,000~30,000 【ポイント】 ・食べログ3.88 ・白金台と広尾、白金高輪の間にある隠れ家フレンチ ・食べログフレンチ百名店獲得店 ・深谷シェフはカンテサンスのスーシェフ出身 ・食べログからも予約可能だが、公式HPの方だともう少し先のスケジュールから予約できる ・カウンターのみで、パーティションあり ・現金以外にカード利用可能 ・サービス料＋5％ ◆おまかせコース　14500円 　＋ワインペアリング　 ◯1.最初はお手にとって一口で 2.イワシ、ズッキーニ、ルバーブ 3.たこ、アスパラ、ラヴィゴット ◯4.フォワグラ、トウモロコシ、トリュフ 5.魚（絵文字）、熟成、ハーブ ◯6.北海道、鴨、モリーユ ◎7.不変のアルゴリズム 8.ココナッツ、オレンジ 9.レモン（絵文字）、異なる食感 10.お茶菓子 ※◯はお気に入り、◎は特にお気に入り 入り口が通りに面してないため隠れ家感のあるフレンチ。メニュー名が独特で想像力を駆られる。一口サイズのマカロンとマドレーヌからスタート。ほんのり甘いがスイーツでもなく、ちょっと不思議な感じ。その後もこだわりの皿が続くが、その中でもお気に入りは、フォワグラ、トウモロコシ、トリュフと鴨むね肉のロースト、特にお気に入りは不変のアルゴリズムでした（具体的なメニュー内容は下に記載）。アルゴリズムという名前の通り、美味しい計算式が成り立っていました。 ドリンクはペアリングのみ（ノンアルorワイン）で、一品ごとにそれに合わせてこだわりのドリンクを持ってきてくれる。ワインペアリングは飲む量を調整してくれ、値段もそれに合わせてくれる。ワインの種類ではなく、量の方を調整してくれるのは有り難かった。ラストはコーヒーor紅茶orハーブティが選べ、ハーブティにしました。 1.セップ茸のマカロンとオリーブのマドレーヌ 2.イワシの燻製とズッキーニのムースとルバーブ 3.アスパラガスとマダコのソテー、ウニとラヴィゴットソース 4.スイートコーンとフォアグラのテリーヌとサマートリュフ、黒酢ソース 5.熟成イサキのポワレ、香草バターソース 6.北海道鴨むね肉のロースト、モモ肉のバロティーヌ 7.和牛テールのクレピネット、ピゼリー、サマートリュフの赤ワインソース 8.ココナッツのブラマンジェ 9.レモンのタルトとムース、パイナップルソース 10.凍頂烏龍のチョコブラウニーとシュークリーム w/ハーブティ 1/2