のーてんの寅家系らーめん 麺家よし川 心斎橋（京都麺家あくた川直系）

【麺家あくた川直径　麺家　よし川(大阪府大阪市中央区)】 ▲京都にある【麺家　あくた川】の初の姉妹店にあたる ’２３年３月にオープンした家系ラーメンのお店 Date. '23.3.24 ⁡ ★らーめん(並)　¥830 ※味付け玉子　¥100　※キャベツ　¥150 ・麺普通・味濃いめ・油多め ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 豚骨と鶏ガラのまろやかで厚みのある動物系出汁に キリッとくる心地良い塩味を効かせた濃いめのかえしに 甘味のある鶏油を合わせて味わいに厚みを持たせている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 【麺家あくた川】製でスルリと入る軽やかな啜り心地と 程良い絡みからスープの風味を運び、モチッとした食感で芯から小麦の風味と味わいが広がって徐々に馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー タレをしっかりと効かせて肉の旨味と重なる味わいが 燻製されたスモーキーな風味と共に広がる ・味玉 鮮やかなオレンジ色をしたまろやかな黄身に タレを適度に効かせてスープと合う味わいに仕上げている ・ほうれん草　・海苔 ⁡ □サイドメニュー ・キャベツ　¥150 タレが掛かったシャキシャキ食感のキャベツが 病み付き性のあるスープと良く合う ⁡ ◇寅レポ◇ 醤油辛さと動物系の旨味がクセになるまろやかなスープに 風味と味わいを主張するしなやかなコシの麺が馴染んで トッピングと共に絡めると食べ進める程に味わい深くなる 家系ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。