10/15/2022

2022/10 (月) No.306 小麦生まれ、麺育ち　@大阪市北区(南森町) 【秋季限定 昼10食,夜5食】 紅葉浮かぶ 秋刀魚水つけそば〈鶏白湯ベース〉 (1,200円) 　麺 大盛り無料 　ダイブ飯付 当時食べログ3.60、口コミ159件。 ラーメンDB 73.99P 到着時間　　19時半過ぎ 並び人数　　2名 着席まで　　7分 着丼まで　　20分 10/1(土)よりフォロワー限定の先行販売が開始され、10/8(土)より一般販売が開始された秋季限定のつけそば。 秋刀魚水つけそばは、2ヶ月ほどの提供らしく、鶏白湯ベースのつけ汁は11/11まで、11/12〜12/1は新麦を使用した鶏清湯ベースのつけそばが提供されるとのこと。 今年も入手困難な秋刀魚節と根昆布の出汁に浸された、北海道産小麦「春よ恋」を使用した風味豊かでモッチリとコシの強い平打ちの自家製太麺。 麺上には、紅葉形の煮凝りと生麩。 つけ汁は、醤油強めの鶏白湯ベースで、醤油2種、三河味醂を使用。 つけ汁中には、細切れチャーシュー、タマネギ、ネギ、魚粉と思われる。 麺を味わうために、塩や酢橘もあり、秋刀魚水とともに楽しめる。 〆には、ダイブ飯が付属しており、つけ汁に加え、好みで秋刀魚水も加え味を整える。 #小麦生まれ麺育ち #紅葉浮かぶ秋刀魚水つけそば #秋刀魚水つけそば #秋刀魚水 #鶏白湯つけ麺 #鶏白湯 #自家製麺 #北海道産小麦 #春よ恋 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #ラーメンデータベース #ラーメンdb #大阪ラーメン #南森町ラーメン #大阪つけ麺 #ramen #instagram