3/1/2024

📍銀座一丁目【銀座 しのはら】 ⁡ 東京メトロ銀座一丁目駅徒歩1分！（銀座駅徒歩3分） ⁡ ミシュラン2つ星、The Tabelog Award Gold2023、百名店選出の名店【銀座しのはら】さんに再訪しました！ ⁡ 京都の名店「熊魚菴たん熊北店」や「山玄茶」、滋賀の名店「招福楼」などで研鑽を積まれた大将の篠原武将氏。 ⁡ 前身は2006年に地元である滋賀県で開店した「日本料理しのはら」さん！ ⁡ 更なる飛躍のため2016年に現在の銀座へと移転されました。 ⁡ 店内はカウンター12席！ ⁡ 「しのはら」さんらしいエッセンスが加わった伝統を重んじた日本料理に温かいホスピタリティ、カウンターならではなライブ感と共に堪能できます！ ⁡ ⁡ 2023年初訪店となった銀座しのはらさん。 ⁡ この日も更なる進化と新しい発見があった素晴らしい回になりました！ ⁡ ⁡ 以下この日いただいた内容と感想になります。 ⁡ ★香前茶 ⁡ ★干しナマコ（キンコ）のおかゆ ⁡ ★子持ち昆布、平貝、菜の花、車エビ、ホタルイカ、鮑 ⁡ ★松葉蟹の真薯 お椀 ⁡ ★柚子釜 あん肝と白子とご飯 ⁡ ★岐阜と福井の鴨 玉鋼焼き ⁡ ★スッポンの唐揚げ ⁡ ⁡ ⁡ 2月ということで節分や初牛にちなんだメニューが多く、そのお料理を通じてお客様の幸を願う【銀座しのはら】さん。 ⁡ この日も美味しく楽しく学びのあるひと時を過ごせました！ ⁡ 特に印象的だったのが平貝や鮑、車海老など海の宝物ともいえるような豪華な食材を使ったゼリー寄せ！ 食材の旨味同士の調和が素晴らかったです！ ⁡ ⁡ ⁡ そしてトップの動画にある柚子釜🍋 ⁡ 中にはあん肝と白子のご飯が入っており柚子の風味がアクセントに👏 ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #銀座しのはら #銀座グルメ #ミシュラン #日本料理 #予約困難店 #柚子釜 #真薯 #鴨 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #ginzashinohara #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet #tokyofoodie