7/13/2023

【麺将　天破(大阪府柏原市)】 ▲鶏を使ったラーメン・つけ麺を提供されている ’１３年８月に近鉄河内国分駅近くにオープンしたお店 Date. '23.4.15 ⁡ ★鶏白湯つけ麺　ノーマル　¥920 ※麺200g ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 スルリと滑る啜り心地とモチッとソフトに弾む歯応えから 甘味のある味わいが広がり口溶けも良くつけ汁と馴染む ⁡ ■つけ汁 淡☆☆☆★☆濃 サラッと流れるテロリとした口当たりのまろやかな鶏の 濃い旨味に負じとキリッと立たせたかえしを効かせている ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー ホロトロ食感でタレを優しく効かせて肉の旨味を活かした甘味強めの味わいが噛む程に広がる ・メンマ 柔らかい歯応えでみずみずしい口当たりから筍の心地良い 渋みある旨味と酸味を効かせた味わいがジュワッと溢れる ・味玉 トロリとした口当たりの黄身のまコクにタレを程良く 効かせてしっかりとした甘味と塩味ある味わいが広がる ・ネギ　・玉ねぎ　・糸唐辛子 ⁡ ◇寅レポ◇ つけ汁を纏う程度の蕎麦の様な色合いをした太麺に 凝縮された鶏の旨味が力強く主張するつけ汁が 馴染んで味わいを重ねて玉ねぎが引き立ててくれる 濃厚鶏白湯つけ麺を頂きました♪ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。