2/7/2024

#はるちゃんラーメン @新橋(東京) 数年前より首都圏に次々と出店し話題となった『○○ちゃんラーメン』という屋号のラーメン店群、通称“ちゃん系” その中でもミシュランビブグルマンに選出されたこちらのお店が特に気になっていたため、今回初訪問しました 今回いただいたのは『特製中華そば』です スープは豚を主軸に煮干しを合わせた塩清湯 丼いっぱいに溢れんばかり、というか若干溢れて下の受け皿に溜まるくらいに注がれています スッキリしつつも旨味はしっかり、塩味も強めに効いてて体に染み入るスープです 麺は加水率高めの中太平打ち麺 ツルツル、プリっとした食感がいい感じ スープの持ち上げはそこそこですが、しょっぱめのスープなのでバランスは悪くありません トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、のり、ネギ、お麩 ちゃん系の特徴であるたっぷりのバラチャーシューは柔らかく仕上がっていて絶品です 噂のちゃん系ラーメン、思った以上の美味しさに大満足でした これは他のちゃん系も食べ比べてみたいですね #特製中華そば #中華そば #ちゃん系ラーメン #ちゃん系 #塩ラーメン #ラーメン #らーめん #新橋 #新橋グルメ #新橋ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #shimbashi