4/9/2024

ここは渋谷の「原劇場』。 渋谷道頓堀劇場以上にエキサイティングな場所🤭 渋谷・神泉にあるイタリアン 🚩テアトロアッカ　TEATROACCA Teatroは劇場、Accaは原郁人シェフのイニシャル「H」。 東麻布イルピノーロ、白金台ルクソール、麻布十番イルマンジャーレ、渋谷ミッレフォーリエ、恵比寿イルメリオといった名劇場で興行を行いそしてテアトロアッカ。豪徳寺から渋谷に移転し今集大成といえる作品を披露している。 千葉・木更津の寿司屋の倅ならではの、寿司にみたてた前菜は話題になってますね。 そういえば、カウンターメインのオープンキッチンスタイルは、寿司屋のそれ。 そして、一品料理の合間合間に供される薪窯で焼くpizzaが創作的で素晴らしい！ 4種のpizzaが登場。これはその一つ「タラバガニとウニそさてカニ味噌」なんて不適切にも程がある 美味さ😋 これほどのPIZZAは、ふつうはピッツァイオーロが担当するのに、原シェフは肉やパスタやデザートまでも全て一人でこなすワンマンショー。 生ハムパンナコッタはイルメリオ時代から進化して、唸る美味しさに進化！ イタリアワインのペアリングも多彩で常連を鷲掴み。 イタリア料理の定番花ズッキーニはフリットではなく魚介と合わせ、パスタは一皿にタリオリーニとオレキエッテ2種のパスタを合わせる個性。 リゾットはイタリア米のビンテージで。 ドルチェのクマちゃんベッドもゴージャスに進化。 原シェフ、とにかく貫禄出てきてスゴイわ！