5/27/2023

【熱田味噌拉麺 ぶりゆ】 （あつたみそらーめんぶりゆ） 愛知県名古屋市熱田区 みそらーめん味玉のせ 神宮前駅の近くの神宮小路という昔ながらのお店が並ぶ小路にあるお店。 ラーメンファンにはよく知られた「拉麺ぶらい」の店主が手掛けるお店です。 この店主が手掛けるお店の訪問は 拉麺ぶらい（緑区） RAMENぶろす（大府市） 新潟老麺あばり（緑区） ※あばりは月一営業 に続いて4店目 期待と共に他の店同様の長蛇の列を覚悟で行きましたがタイミングが良かったか待ちは数組のみ、意外とすんなりと食べられました。 自家製味噌ダレに名古屋コーチンの鶏白湯、飛騨牛の背脂を使った香味油、材料を聞くだけで半端ない食材へのこだわりがわかります。 味噌ながら洋風な雰囲気も感じるスープは味噌の甘味と鶏白湯のコクで凝縮された旨味があり、牛脂のコクと香りがかなり良いですね👍 プリプリな自家製麺もアルデンテ食感で食べ応え抜群！ チャーシュー代わりに乗っているのはなんと牛レアチャーシュー！これがまた美味い！ シャッキシャキの九条ネギの食感も良いアクセントになります。 卓上の海老オイルとスパイス醬を入れるとまた新しい味に変化！ どちらもかなり味・香りの変化量が大きいのでごく少量から入れるのをオススメします。 こりゃまた凄いラーメンを作ってしまったものだ… 熱田味噌拉麺ぶりゆ @kazuichiy #熱田味噌拉麺ぶりゆ #ラーメン #美味しいラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #愛知のラーメン #麺スタグラム #東海ラーメン #名古屋のラーメン