5/2/2023

【北九州ラーメン　石田一龍　大阪天満店(大阪府大阪市北区)】 ▲福岡・北九州市に本店を構える豚骨ラーメン店が 店舗展開する’２２年２月に移転オープンしたお店 Date. '23.2.16 ⁡ ★濃厚ラーメン　¥850 ※麺硬め ※煮卵　¥150 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 濃密ながら重たさを感じさせない豚骨のまろやかな旨味に カドを立たせたかえしを合わせてクリーミーに纏めている ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 スルスルと滑る啜り心地と程良い絡みからスープを運んで パツリと入る歯切れから低加水による小麦の風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 柔らかいホロトロ食感でタレを程良く効かせて脂の乗った 肉の旨味の甘味と塩味が噛む程に重なっていく ・味玉 鮮やかなオレンジ色をしたトロリとした口当たりの黄身に 甘味の乗るタレを効かせたまろやかな味わいに纏めている ・ネギ　・木耳　・海苔 ⁡ ◇寅レポ◇ サラリとした飲み口の甘味も乗るマイルドなスープに 香ばしい麺が旨味を徐々に吸って味わいを纏めていく ネギや木耳のアクセントにに好みの味変で幅広く楽しめる 豚骨ラーメンを頂きました♪ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。