4/9/2024

ヴィーガンスイーツの更なる進化。ヴィーガンアフタヌーンティー。 🚩 ハイアット セントリック 銀座 東京 NAMIKI667 ✔️Vegan Afternoon Tea ヴィーガンとグルメ。 なんだか対局的な言葉に感じられ、しかもヴィーガンというと思想や哲学的に捕らえらがちで重たかったけれど、昨今はSDGsの要素からも身近に感じられるようになってきた。 そんな中、こんなにもグルメなヴィーガンスイーツに出会えたのはとてもとても感激だ。 哲学や思想ではなく、「美味しい」の選択にヴィーガンがあり、それはSDGsにもつながる。 とても素晴らしいですね。 というわけで、感想を！ 目を引くリンゴはシナモンを効かせたクリームとキャラメリゼしたリンゴをたっぷり詰めた、ラズベリーで赤く艶やかにコーティングした「タルトタタン」。 クッキープレートが載っているのは、コーヒームースとチョコレート。乳製品を使ってないのご嘘のような深みもある味わい。 ラズベリーとイチジクのタルトはダマンド生地とタルトに、バニラをら効かせたヴィーガンブリュレでカスタードクリームテイストに。 フランス産マロンクリームのモンブランは黒糖の生地の上にラム酒のクリームといった、本格モンブラン。 セイボリーは、可愛らしく仕上げたラペやインカの目覚めのトリュフ風味とサンドイッチ、マッシュルームのエスプーマを絞った椎茸とヘーゼルナッツといった、お洒落なミニャルディーズのような仕上げも素晴らしい。 豆乳クリームなど上手く活用して、とにかく、乳製品の代替えスイーツではなく、美味しくSDGsなスイーツをつくるためににつくったら、ヴィーガンだった的なアフタヌーンティーセットです。 ティーにはNY発のプレミアムティーブランド「HARNEY & SONS」のブレンドティーも用意とのことなので、シナモンの甘い香りが楽しめるスパイスティー「Hot Cinnamon Spice」をセレクト。これどことなく京都土産の「八つ橋」味わいで、スッキリしてとてもおいしかったですよ！ 以下、詳細を記しておきます⤵️ 内容　　　： ・モンブラン ・タルトタタン ・チョコレートとコーヒームース ・メープル ロールケーキ ・ラズベリーとイチジクのタルト ・洋梨と白ワインゼリー ・日替わりの小菓子（チョコレート、パウンドケーキ、クッキーなど） ・キャロットサラダ レーズン ・トリュフとポテトのサンドイッチ ・椎茸とヘーゼルナッツ ・コーヒー または 紅茶 価格：税込 ￥4,950円 11月30日（火）までの12:00〜17:00（L.O.16:00）提供。 詳細　@hyattcentricginza