かつむらーめん炭火焼濃厚中華そば 奥倫道

#炭火焼濃厚中華そば奥倫道 @大門(東京) 千原ジュニアさんが自身のYouTubeチャンネル内で食べてるのを見て、とても気になっていたお店 姉妹店で『倫道』『海富道』等もあり、合わせて“道系ラーメン”なんて呼ばれてたりします メニューが豊富で非常に迷うところですが、初めてなのでまずは一番スタンダードだという『鯖』の定食をいただきました 主に魚介類を中心に様々な素材を炭火焼きにし、それを独自の製法でペーストにしてスープに合わせているそう スープを啜ると、正に焼いたサバの味 素材そのものの味がダイレクトに押し寄せます テクスチャとしてはとてもなめらかでクリーミー 魚を丸ごとペーストにしてるにも関わらず嫌なザラザラ感等は感じません 麺はザラパツ系の低加水ストレート細麺 スープをしっかりと掴んで持ち上げてくれます トッピング類は焼きネギ、玉ねぎ、バラチャーシュー、板海苔とシンプルな構成 スープの温度を下げないようにと別皿で提供され、あくまでもスープが主役であることを感じさせます またご飯のお供に海苔の佃煮と味噌小きゅうりも添えられてます 他に類を見ない圧倒的なオリジナリティがあるラーメンです 今回の鯖以外にもイカやサンマ、栗やマッシュルームなんていう変わり種もあります 一度食べれば他のメニューも気になって、再訪したくなること間違いなしのお店です #奥倫道 #炭火焼濃厚中華そば #炭火焼濃厚中華そば定食 #道系ラーメン #ラーメン #らーめん #大門 #大門グルメ #大門ラーメン #浜松町 #浜松町グルメ #浜松町ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #daimon #hamamatsucho #instafood #foodstagram