7/12/2022

中國菜　月泉  なにわ橋にある中華の予約困難店。 やっと予約が取れ、念願の初訪問。  初回訪問の人は強制的に8,000円のコースになる為、8,000円のコースを。 初回のお客様の好みが月泉の味と合わない可能性がある中、高い料金を請求するのが申し訳ないというシェフの想いから、この仕組みになったのだとか。 熱い想いを持ったシェフって良いですよね😆  2回目以降の訪問から、予約時にシェフと相談の上、予算・メニュー等のリクエストを受け付けてくれるのだそう。  料理はどれも創意工夫がされた絶品で、化学調味料が使われていない為、中華を食べた後の嫌な感じは全くない。 気さくでイケメンなシェフの料理説明もまた素晴らしいスパイスに。  最後のシメは4種類（麻婆豆腐、焼きそば、焼飯、汁そば）の中から1つ選ぶ仕組み。 さらに追加が可能な為、この日は4種類を全部注文😋  料理・雰囲気・接客・コスパの全てが最高。また行きたい。というか行く・・・・笑！ 行ってチンジャオロースを注文する笑！   全部美味しかったが特に印象に残ったものを紹介。   ・黒豚の酢豚（淡路島の蒸し玉ねぎと） 人生の酢豚ランキング堂々の第1位🥇 よくある鼻を刺すような黒酢ソースではなく、マイルドでいてしっかり黒酢の香りがする絶妙な味。 そこにカリッとした食感に中は柔らかジューシーなお肉が加わり、幸せの塊に。 美味すぎてソースまで全部完食してしまった。  ・空心菜の塩炒め 人生の空心菜ランキング堂々の1位🥇 とにかくダシが美味い。めちゃくちゃ美味い。ニンニクで無理やりコクをだすお店が多い中、しっかりダシで美味い。 食べ終わった後に化学調味料によるのどの渇きが一切ない。 美味すぎてシェフに聞いたところ、この為に取った一番ダシを贅沢に使って作っているとのこと。 そりゃー美味いはずだよね。   その他のメニュー ・よだれ鳥（野菜だけで作ったラー油） ・ピータンを作った卵豆腐 ・シマアジ（ジャスミンティーで燻製、京都の黒七味） ・北海道のホタテを中国の甘い醤油で（静岡の海苔、中国の練りゴマのソースで） ・北海道の水だこ山椒和え ・鶏皮のせんべい（海老の塩辛ペーストに一晩漬けて） ・大根餅（毛蟹、生姜、中国のお酢、XO醤、大葉の新芽） ・海老の北京風チリソース ・麻婆豆腐（ライスと共に） ・黄ニラ焼きそば ・金華豚の焼飯 ・アサリの汁そば ・ゴマ団子 ・杏仁豆腐(グレープフルーツソースで)   中國菜　月泉 〒530-0047  大阪府大阪市北区西天満１丁目６−４   #中國菜月泉 #月泉 #大阪グルメ #北浜グルメ #西天満グルメ #中華料理 #中華 #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #美食 #foodstagram #予約困難店 #予約困難 #食べログ高評価 #食べログ4超え #食べログトップ500 #よだれ鶏 #黒酢酢豚 #海老チリ #中華とワイン #全部美味しい #バッカスグルメ備忘録