2/7/2024

#中華そば多賀野 @荏原中延(東京) 東京を代表する超有名ラーメン店のこちら 多賀野出身のお店には何店か行ったことがありますが、本家本元には初めての訪問です 整理券制のため列に長時間並ぶ必要がないのは有難いところ 整理券取得と同時に食券を購入しますが、今回は最もスタンダードな醤油味の『特製中華そば』をセレクトしました スープは鶏･豚･昆布･煮干し･節類などから取られたもの 複数の素材の旨味が調和し、優しくもどっしりとした重厚感も感じる滋味深い味わいです 第一印象は何の変哲もない醤油ラーメンの味に思えますが、気がつくと病みつきになってレンゲが止まらなくなるのがすごいところ 麺はわずかにウェーブした自家製の中細麺 粒々が見えるのは全粒粉かと思いきや海藻入りだそう ツルツルモチモチとした食感がなんとも心地よく、スープとの馴染みも文句無しです トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、のり、ネギ たっぷり入ったチャーシューはオールドスタイルですが、肉々しく噛むほどに旨味が溢れ出ます 味玉やメンマもこの一杯に合った絶妙な仕上がりです 出身店の『中華そば 笑歩』や『中華蕎麦 時雨』がいずれも美味しかっただけに、否が応でも期待値が上がっていましたが、そのハードルをしっかりと超えてきてくれる非常に完成度の高い一杯でした 改めてリサーチしたところ『粟国の塩つけそば』が人気が高いようなので、次回訪問時には是非こちらをいただいてみたいです #多賀野 #中華そば #醤油ラーメン #ラーメン #らーめん #荏原中延 #荏原中延グルメ #荏原中延ラーメン #品川 #品川グルメ #品川ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #shinagawa