10/14/2022

2021/12 (水) 303軒目 329杯目 カドヤ食堂 本店　@大阪市西区(西長堀) 【期間,数量限定】 はるゆたか 焼き干し醤油そば (1,300円) ミシュランビブグルマン 2016 食べログ百名店ラーメンWEST 2017.2018.2019.2020.2021 当時食べログ3.84、口コミ1016件。 当時大阪府ラーメン部門 第1位。 到着時間　9:51 並び人数　7名 開店時間　10:29 着丼時間　10:46 12月初旬にも提供されていて、年末(12/25-30)にも再び30食/日で提供再開。 着丼と同時に香ばしく高級な焼き干しの香りが漂う。 スープは、エグ味のないすっきりした煮干しの旨味が凝縮され、同じくすっきり目の醤油とも合う。 麺は、はるゆたか1等粉を使用したツルモチな中太麺、トゥルトゥルな幅広麺(雲呑の皮)で、すっきりしたスープにて存在感を放つ。 霧島高原ロイヤルポークのチャーシューは、肉肉しく、赤身と脂身のバランスもよい。 #カドヤ食堂 #カドヤ食堂本店 #カドヤ食堂総本店 #焼き干し醤油そば #はるゆたか #はるゆたか1等粉 #北海道産小麦 #国産小麦 #自家製麺 #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2021 #百名店 #百名店2021 #食べログラーメン百名店 #食べログラーメン百名店west2021 #食べログ百名店ラーメンwest2021 #大阪ラーメン #西長堀ラーメン