5/8/2024

⁡ 　玄水大将が鱧を出してくれるというので 友達を誘って張り切って行ってきました。 ⁡ 早速、トリビーで乾杯から楽しみます。 ⁡ ◆子持ち昆布
◆鱧の切り落とし、梅肉シャーベット
◆鱧の冷しゃぶ
◆鱧の土瓶蒸し
◆煮穴子炙り
◆天婦羅盛り合わせ
◆鴨汁せいろ・丸岡在来種
◆祖谷在来種
◆すだち蕎麦・佐渡在来種
◇生ビール
◇エモーション シャルドネ 2017
◇天地人 シャルドネ ⁡ 目の前で見事な鱧の骨切りをやってくれて 梅肉シャーベットで味わう湯引きは悶絶。 鱧の冷しゃぶも食感がめっちゃ美味しくて 鱧の土瓶蒸しはふぐより旨味が濃厚でした。 ⁡ 天ぷらはにい留風のレアなホタテが出たり 蕎麦前が最高すぎてワインが進みまくり！ ⁡ 蕎麦は無敵に美味しい鴨汁せいろから… 夏季限定のすだち蕎麦を堪能。 ⁡ しっかり佐渡在来種の風味を感じられつつ すだちの爽やかさと出汁の旨味が重なって 喉越しがめっちゃ美味しかったです！！！ ⁡ 今宵は酒解禁で蕎麦前をたっぷり楽しめて 心から幸せな時間が過ごせて大満足です。 ⁡ ごちそうさまでした。 @gensui.nishiki ⁡ ——•——•——•——•——•——•——•—— 📍［住所］名古屋市中区錦3 錦101ビル 1F 💰［予算］10,000円 🍽［評価］食べログ⭐︎3.68 ——•——•——•——•——•——•——•—— ⁡ ⁡#古式蕎麦玄水 #玄水 #すだち蕎麦 #蕎麦 #そば #在来種そば #蕎麦前 #蕎麦飲み #伝説の蕎麦職人 #お気に入りのお店 #名古屋グルメ #名古屋ディナー #栄グルメ #錦三グルメ #食べログ #ナゴレコ　 #あいなご #ジェニサーチ #食べスタグラム #インスタグルメ #gourmet #dinner #instafood #soba #愛知グルメ #通いたくなるお店 #グルメな人と繋がりたい #ウマーベラス #スパマキシマム