6/23/2023

#日吉大勝軒 @日吉(神奈川) 「ふーん、日吉にも大勝軒があるのね」と何の気なしに調べていたところ、どうやら自分の知っている大勝軒とは違う系譜のお店らしい、という事実に気付きます 恐らく最も有名なのは“つけ麺の生みの親”として知られる故･山岸雄一氏の“東池袋系大勝軒”だと思いますが 対してこちらの日吉大勝軒は“永福町系大勝軒”とか呼ばれてる系譜のお店で、基本的に東池袋系とは関連性はないようです まぁ詳しく知りたい方はググってください そんなこんなで俄然興味が湧いたので行ってきた次第です 今回いただいたのは『チャーシューワンタン麺(小)』です こちらのお店は“並”で麺2玉使用とかなりボリューミーみたいなので、日和って1玉の“小”をチョイスしました スープは極めてオールドスクールな醤油味 シンプルながら魚介や動物、野菜等の様々な旨味が奥深い味わいを生み出しています ラードのコクも効いていて、優しいだけではない厚みのある美味しさです 麺はやや縮れた中太麺 こちらもザ･中華麺といった風情の非常に安心感のある麺です もちっと弾力を感じるコシがあり、スープの持ち上げも良好です トッピングはチャーシュー、ワンタン、メンマ、のり、ナルト、ねぎ ワンタンはツルッとなめらかな喉越しで、餡はわずかですが皮の良い食感が楽しめます チャーシューも昔ながらの焼豚っぽいかためな仕上がりですが、しっかりした味付けで噛むほどに旨味が溢れます その他スープにはわずかに柚子皮が入っていて、隠し味程度ですがほのかに爽やかな香りが感じられます なんとなく同じく老舗の『春木屋』を思い出す、歴史の重みを感じる貫禄のある一杯でした 家系等ジャンクなラーメンの多い日吉において、このごくシンプルな中華そばの存在は貴重ではないでしょうか #大勝軒 #永福町系大勝軒 #永福町大勝軒系 #永福町系 #中華麺 #ノス系 #醤油ラーメン #ラーメン #らーめん #日吉 #日吉グルメ #日吉ラーメン #横浜 #横浜グルメ #横浜ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #yokohama #instafood #foodstagram