7/12/2022

Mっ邸  天王寺にある住所非公開の超予約困難店。 ずっと行ってみたかったところ、グルメ仲間に招待頂き初訪問。 貴重なお席を本当に感謝しかない。  控えめに言って最高のお店。 料理、お酒もさることながら、亭主のマットさんの人柄が素晴らしすぎる。 一度来たお客様は全て憶えているというマットさん。 全てのお客様に対して完璧な気配りをされており、お酒のサーブから、カメラのポージングまでホスピタリティ－に溢れております。 一回しかお店に行けてないけど、すでにめっちゃ好き笑！　また会いに行きたいと思える人。  また、Ｍっ邸さんと言えば、貴重な日本酒を出してくれる事で有名なお店。 店内には博物館とも思えるほど、貴重なお酒がずら～と並んでいます。 無いお酒の瓶をディスプレイで並べているお店は多くありますが、実際に出せる状態でこれができるのは日本中でここだけじゃないかな？ この日はメインに貴重な十四代の七垂二十貫を。ネットで調べるとほぼ二桁万円、、、、笑！なかなか飲めない日本酒なのでとても良い勉強になった。  また行きたいな。 年内は予約でいっぱい、年明けはまだ手帳がないから予約取ってないらしい、、、、  だれかまた連れて行ってくれないかな笑！  全て美味しかったが特に印象に残ったものを一部紹介。   ・佐賀牛のロースト うにと共に 貴重な佐賀牛をじっくり２５分かけてローストに。 生肉が苦手な方にも美味しく食べてもらいたいという配慮からあえてウェルダンにしているそう。 まるで牛肉で作る高級焼豚のような印象。しっかり火が通っていながらも、水分量は多く保たれており、ジューシー。 噛み締めるごとに溢れる旨味に、肉質の良さがあらわれていました。  ・ときしらずとイクラの親子丼 お腹の加減に合わせて大・中・小の中から選択可能。迷うことなく大を選択。 これでもかと盛られたイクラはマットさんの自家製とのこと。 冬の間に１年間を仕込み、徐々にだしていくのだとか。 大ぶりのイクラはまったく臭みがなく、最適の塩味で口の中ではじける。粒が大きいのに口に皮残りがない。まさに最高級品。 ときしらずのフレークとの相性も良く、いくらでもご飯が進む。お代わりが欲しくなるやつ笑。   その他のメニュー ・シャインマスカットの卯の花和え ・刺身盛り合わせ（長崎シマアジ、京都の鮪、和歌山の鯛） ・平アジのなめろう（甘めの味噌とおおぶりカットの平アジで） ・青森イタヤ貝（からし酢味噌と） ・長崎県オリーブさばの味噌煮 ・うなぎ（だし巻き卵、おひたしと）   Mっ邸 住所非公開　　完全予約制   #mっ邸 #大阪グルメ #天王寺グルメ #住所電話番号非公開 #完全紹介制 #食べログ非掲載 #予約困難店 #隠れ家レストラン #年内予約いっぱい #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #十四代 #十四代七垂二十貫 #佐賀牛 #全部美味しい #バッカスグルメ備忘録