2/7/2024

#麺屋彩音sign @五反田(東京) 屋号はMr.Childrenの名曲『Sign』から取られており、店内ではミスチルのライブ映像がBGMとして流れているという、随所にミスチルリスペクトが感じられるこちらのお店へ初訪問 2022年にはミシュランビブグルマンにも選出されている、話題性と実力を兼ね備えたお店です メニュー構成は大きく分けて醤油、塩、煮干油そば、の三本柱 今回はその中から『特製醤油』をいただきました ちなみにラーメンと日本酒のペアリングも売りにしているそうですが、今回は頼まず スープは鶏の豊かな旨味を感じるコク深い鶏清湯 鶏油たっぷりで塩味はまろやか、ボディのしっかりとしたまったり系の味わいです 見た目の美しさも相まって、優等生というか、模範的な鶏清湯といった印象です 麺は中細ストレート やや固めの茹で加減で歯切れの良い食感 小麦の香りも良く淡麗系のスープとの相性も良好です トッピングは豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、ネギ、三つ葉 いずれのトッピングもこの一杯に相応しい、丁寧な仕事を感じる上品な仕上がり 味も文句なしに美味しいです 総じて丁寧、上品、優等生、という印象の一杯 個人的には直前にいただいた前回投稿の『平太周』とは対照的なラーメンで面白かったです とにかく万人受けしそうではありますが、やはりミスチルファンに特に強くオススメしたいお店です #麺屋彩音 #彩音 #醤油ラーメン #ラーメン #らーめん #五反田 #五反田グルメ #五反田ラーメン #品川 #品川グルメ #品川ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #shinagawa #gotanda