2/29/2024

📍六本木【蒼】 ⁡ 1月の【蒼】さん‼️ ⁡ この日もいよいよ佳境へ✍️ ⁡ ⁡ 『稲取 並木屋さんより 地金目鯛 本日の仕立て』 「食材が何を食べて育ったか？」蒼さんではここにも大きなこだわりを持って食材を厳選するんだとか！ こちらの金目鯛は深海の海老をたっぷり食べていることからより旨味の強いものに！ 皮目はパリッと香ばしく、身はジューシーに仕上げアクアパッツァで！ スープの一滴まで残さずいただきたくなる美味しさ。 ⁡ 『静岡より ハールレモネのグラニテ★』 お口直しは幻の柑橘類とも呼ばれるハールレモネのグラニテ！ 酸味と糖度のバランスが絶妙！ ⁡ ⁡ 『上田畜産 但馬玄の炭火焼き 雉子谷さんより百合根"月光"』 上田畜産が肥育する貴重な純但馬種「但馬玄」を絶妙な火入れで炭火焼き🥩🔥 ⁡ ソースには同じく但馬玄からとったお出汁で作ったジュのソース、付け合わせにはパンで包み焼きにした貴重な百合根「月光」！ なんと糖度は平均24℃まで達するんだとか！ ⁡ コースの終盤でも体が欲する美味しさ🤤 ⁡ ⁡ 『12ヶ月特別飼育の地頭鶏 一山いけすの地蛤』 通常3ヶ月程度で出荷されてしまう地頭鶏を特別飼育！ そんなスペシャルな地頭鶏を丸ごと使ってリゾットに仕上げた〆に相応しい一品！ ハマグリのスープも相まり、クリアな見た目ですが一口いただくと旨味とコクに驚かされます！ ⁡ ⁡ 『浜松より天使音マスクメロン』 日本一美味しいと称される天使音（あまね）マスクメロン🍈 瑞々しく甘い、美味しいメロンを絵に描いたような素晴らしいメロンです！ 一度この味を知ってしまうと他のメロンが食べれなくなるかも？ ⁡ ⁡ 『比内地鶏卵と花の香酒造赤酒のアイスクリーム』 デザート2品目はアイス🍨 卵の豊かな風味に赤酒の華やかさが加わったアイスは美味しさのあまりあっという間に平らげてしまいました🤤 ⁡ 『小菓子&コーヒー』 焼きたてのシュークリームとカヌレ！ 小菓子も抜群の美味しさ！ ⁡ 以上になります‼️ ⁡ これからも通い続けたい蒼さん！ ⁡ また次回も楽しみにしております✨ ⁡ ⁡ ご馳走さまでした🙏 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #蒼 #西麻布グルメ #西麻布ディナー #西麻布フレンチ #イノベーティブ #超予約困難店 #食べログゴールド #但馬玄 #肉スタグラム #月光百合根 #金目鯛 #天使音マスクメロン # #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #ao #japanesefood #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie