5/8/2024

【四谷三丁目　後楽寿司 やす秀】 食べログ：3.76👉食べログ百名店すしTOKYO2022 四ッ谷と四谷三丁目のちょうど真ん中にあ理、 住宅街の一軒家で入り口がわかりにくく、かなりの隠れ家です。 店主は最近、ジョブチューンにもよく出演されている有名人。 雲丹の握りの後は、大間の鮪三連発。 212キロの大間の鮪。 赤身は天身と言われる希少部位。 骨に近い身の部位で、ねっとりとしてじわじわ旨味が口の中で拡がる。 中トロもバリ旨。唸る美味しさ。 大間の鮪三貫目は、血合い。味の濃い部分でこれが一番美味しい。 ネタが大きく口の中でずっと楽しめるのが本当に幸せ！ こはだ、白子にぎり、ガス海老。 白子にぎりの白子の量がすごい。とろ〜り最高。 ガス海老は搬送熟成して、一番いい状態でお店に届くとのこと。 ねっとり旨味がしっかり。 カワハギ丼。これもヤバうま。 牡蠣の茶碗蒸しは初めていただきました。 牡蠣の旨みがいい出汁になっている。 鯖は脂の旨みが凄い。 握りがいくつか続いて、 最後に名物の鉄火巻き。 赤身と海ぶどう、トロタタキが入って、これもめちゃ美味い。 ここは本当に美味しい。凄いお店でした。 📍東京都新宿区四谷三栄町5-2 🚃JR・東京メトロ各線「四ツ谷駅」から徒歩6分 東京メトロ丸の内線「四谷三丁目駅」から徒歩6分 ☎️050-5597-9812 ⏰営業時間 [月～木]
17:30~23:00(L.O. 21:00)
[土・日・祝]
2部制
1部 17:00~19:20(L.O. 30分前)
2部 19:20~22:00(L.O. 30分前)　　
定休日：基本的には日曜、祝日 【本日のおまかせ】 ●蛤のお出汁 ●平目、えんがわの刺身 ●たこ ●エッチュウバイ貝 ●あん肝 ▷新政酒造の陽乃鳥（ヒノトリ） ▷ みむろ杉 特別純米辛口 露葉風 ●鰤しゃぶ ●もずく ●名物の松葉蟹 ▷澤屋まつもと ultra ○雲丹蟹握り ▷松葉蟹 骨酒 ●塩辛 ○大間の赤身 希少部位の天身 ○大間の中トロ ○大間の血合い ▷四谷 やす秀 純米大吟醸 ○小肌 ○白子握り ○ガス海老 ▷写楽 無濾過生純米酒 ○カワハギ丼 ●牡蠣の茶碗蒸し ▷日高見 超辛口純米酒 ○鯖 ●べったら漬 ○ホッキ貝 ▷俵雪 純米吟醸しぼりたて ●ホッキ貝の紐焼き ○馬糞ウニ小丼 ○車海老 ▷十四代　無濾過 中取り純生 ○穴子 ●なめこ赤出汁 ○名物 鉄火巻き ●抹茶最中 食べログ 食いだおれリーマン https://tabelog.com/rvwr/001959120/