2/28/2024

📍銀座【銀座 しのはら】 ⁡ 定期訪問中、春の篠原さん🌸 ⁡ コースも佳境に突入です‼️ ⁡ ⁡ ★滋賀県湖南市三雲の猪、花山椒、新玉ねぎの出汁しゃぶ タイミング良くありつけた春食材の代名詞とも云える花山椒🌿✨ しかも篠原大将の地元でもある滋賀県の猪との組み合わせ🐗 花山椒の爽やかなピリリとした風味と猪肉のバランスが絶妙🤤 猪は敢えて臭みが消えすぎてないものをチョイスしているんだとか💡 ⁡ 「自身のルーツは田舎料理」 ⁡ ⁡ そう語る篠原大将！ ⁡ ⁡ 素材の持ち味を熟知しているからこそのアプローチです🙌 ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ #銀座しのはら #日本料理 #和食 #ミシュラン2つ星 #ミシュラン #予約困難店 #銀座 #銀座グルメ #銀座ランチ #銀座ディナー #花山椒 #出汁しゃぶ #猪肉 #新たまねぎ #グルメ巡り #飯テロ #食べスタグラム #東京グルメ #東カレ倶楽部 #啓カレ #gibier #michelin2stars #japanesefood #ginzagourmet #tokyofood #tokyofoodie