9/30/2022

【フラン軒(大阪府大阪市中央区)】 🏠(株)銀の葡萄が運営する 大阪・南船場の【神虎麺商店　総本山】が 中華そばと焼き飯のお店として、 ’２０年７月にリニューアルオープンしたお店。 🗓22.4.8 ⁡ 🍜中華そば　¥700 🥚玉子　¥80 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　鶏　豚》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 脂身少なめで柔らかい肉質で噛む程に 肉の旨味と馴染む甘めの味付けに仕上げている ・メンマ コリシャキの心地良い歯応えの食感から しっかりめに味付けられた旨味が広がる ・味玉 ホロトロ食感のまろやかな黄身に タレをしっかりと染み込ませている ・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 香ばしい香りが湯気に乗って上がってくるスープは、 キュッと締めてくる酸味とソフトに油分を効かせ、 キリッとした醤油辛さと旨味を引き立てるコクのかえしに ふくよかで甘味もある動物系のクリアな出汁を合わせ、 風味と味わい共に醤油が引き立つバランスに仕上げています。 艶やかでプリッと張る肌をした【麺屋　棣鄂】製の麺は スルリと入る啜り心地から醤油の香りが鼻から抜け、 強めに弾むモチッとした歯応えと低い加水による 小麦の風味と味わいが後から追いかけてきて、 徐々にスープの色に染まって馴染んでいきます。 ネギの食感と胡椒の風味がスープの旨味にアクセントを付け しなやかなコシを備えた食べ応えのある太い麺が程良く絡んでいく 高井田系ラーメンのクラシカルな雰囲気も漂う中華そばを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#フラン軒 🍜#中華そば 🗺#本町 #大阪ラーメン #大阪グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #醤油ラーメン #味玉 #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き‬ #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #foodporn #foodstagram #ramenporn #gourmet #followme #yummy #delicious #instafollow #instagoods #instafoodie #instalike #ramen #noodles